Per due weekend consecutivi e precisamente dall' 8 al 10 luglio ed ancora dal 16 al 17, Usseglio (To) piccolo comune nella Valle di Viù, celebra il formaggio tipico delle valli di Lanzo, la Toma. Si tratta di un formaggio già citato nel più antico trattato sul latte e derivati scritto dal medico vercellese Pantaleone da Confienza verso la fine del 1400. La Toma, formaggio a pasta cruda, prodotto con latte bovino, viene prodotta presso piccoli caseifici nelle Valli di Lanzo e negli alpeggi, è stato uno dei primi 14 prodotti ad essere inseriti nel "Paniere" dei prodotti tipici della Provincia di Torino.

Il primo fine settimana è dedicato alle specialità casearie, mentre il secondo ospiterà la 7° mostra bovina, ovina e caprina di razze alpine con la possibilità di visitare gli alpeggi, di assistere allo spettacolo della transumanza lungo il paese e partecipare all'elezione di Miss Reina e Miss Simpatia ovvero l'animale più curioso e quello più simpatico.

Valorizzare il turismo sostenibile
La 15° edizione della Mostra regionale della Toma di Lanzo si propone il duplice obiettivo di valorizzare le produzioni tipiche e di sostenere il concetto di turismo sostenibile come punti di forza per promuovere il turismo montano. E gli spunti non mancano, tra questi, da citare l'iniziativa dei "Sentieri della cultura", i sentieri montani che si sviluppano lungo il fiume Stura di Lanzo riproposti attraverso l'arte, l'ambiente e la storia. Importante a questo riguardo la tavola rotonda di Venerdi 8 luglio "Una montagna di sviluppo in Piemonte", organizzata dall'Uncem Piemonte (Unione dei comuni, delle comunità e degli enti montani) in collaborazione con il Gruppo di azione locale valli di Lanzo, Ceronda e Casternone per fare il punto sui problemi dei territori montani ed evidenziare le prospettive per un diverso sviluppo economico fornite da un articolato utilizzo delle risorse naturali, come acqua e legno.

La Toma, regina di queste valli, insieme al Gorgonzola, formaggio ospite di questa edizione, e ai principali prodotti caseari italiani sarà protagonista di degustazioni guidate dagli esperti sensoriali della delegazione torinese dell'Onaf (Organizzazione Nazionale assaggiatori formaggi) e di laboratori didattici pensati anche per i bambini.

Altri prodotti tipici
Ad Usseglio si potranno gustare anche gli altri prodotti del territorio, come il salame di Turgia, un insaccato preparato con le parti più pregiate della carne della vacca da latte che non ha partorito vitelli, la Toma del Lait Brusc, il Chevrin, i torcetti e le tradizionali paste di meliga mentre i ristoranti della zona proporranno per l'intera durata della manifestazione menu dedicati ai formaggi. La Bottega del vino di Moncucco (At) ha realizzato una confezione speciale di Freisa d'Asti e Freisa di Chieri per la manifestazione suggerendo anche gli abbinameti ideali, con la Toma fresca il Freisa di Chieri vivace, con la Toma di media stagionatura, il Freisa d'Asti secco e con la toma stagionata il Freisa d'Asti superiore.

La mostra Regionale della Toma di Lanzo e dei formaggi d'Alpeggio è organizzata dal comune e dalla Pro loco di Usseglio con il patrocinio di Ministero Politiche agricole e forestali, Regione Piemonte, Provincia di Torino, Comunità Montana Valli di Lanzo, Ceronda e Casternone.