MILANO - Cibustour, un viaggio nei saperi del territorio, nella salute e nel saper fare dell'alimentare Made in Italy, avrà luogo a Parma, capitale italiana dell'alimentazione e culla di tradizioni enogastronomiche, dal 15 al 17 aprile 2011. Una tre giorni, in collaborazione con SlowFood Italia, alla scoperta delle eccellenze alimentari italiane.

Il programma e le caratteristiche della Fiera sono state presentate oggi a Milano dal presidente di SlowFood Italia, Roberto Burdese, dal management di Fiere di Parma e da Annalisa Sassi, presidente del Gruppo Giovani di Federalimentare. «L'industria alimentare – ha sottolineato Annalisa Sassi – desidera offrire ai propri consumatori il massimo della scelta e della qualità possibile. CibusTour costituisce un'occasione preziosa per incontrare i nostri consumatori, studiare le nuove esigenze e approfondire il dialogo. L'industria alimentare italiana – ha proseguito – continua a puntare, anche all'estero, sul know how, sull'innovazione dei prodotti tradizionali e sulla qualità d'eccellenza. Al Cibus Tour potremo vedere come le nostre imprese continuano a confrontarsi con nuovi profili di consumo».

Le tre giornate prevedono, oltre all'esposizione degli stand, numerosi eventi che vanno dalle degustazioni guidate agli showcooking, dai laboratori ai convegni.

Confagricoltura presenterà, con una selezione di aziende agricole, il percorso di tre importanti filiere ( ortofrutticola, lattiero-casearia, olivicola) con una tematica che sarà animata e 'vissuta” dalle imprese stesse.

Fipe/Confcommercio parteciperà con RistoTour, cioè 'la ristorazione protagonista del turismo del gusto”. Uno showcooking con la collaborazione di vari consorzi di promozione enogastronomica e, per la prima volta, un team di food-bloggers che guideranno i visitatori nei percorsi del gusto. Presenti, tra le altri, l'Associazione Ristoratori della Provincia di Palermo, il Consorzio Turistico del Monferrato, Langhe e Roero e il Consorzio Riviera dei Fiori.

Italia del Gusto si presenterà, per la prima volta, al CibusTour per presentare un progetto innovativo e di tendenza. L'Idg Food coner, un vero negozio all'interno del quale poter acquistare e degustare prodotti italiani di qualità e prestigio.

Coop presenterà le specialità della propria linea FiorFiore. Unica insegna della grande distribuzione presente alla manifestazione. Si va dai salumi selezionati, alla pasta di Gragnano, ai cappelletti emiliani.
ProBer (Associazione dei produttori biologici e biodinamici dell'Emilia Romagna) sarà protagonista con aziende agricole biologiche che informeranno sulle proprietà qualitative e organolettiche degli stessi prodotti.

Alma, la Scuola internazionale di Cucina Italiana, presenterà il concorso Alma Caseus, un concorso nazionale dedicato al mondo del formaggio per dare valore a questo grande patrimonio gastronomico nazionale.

Pianeta Nutrizione sarà complementare alla Fiera con seminari dedicati alla corretta alimentazione.

Infine Slow Food Italia organizzerà Po(r)co ma Buono, un evento per ragionare sulla produzione e sul consumo di carne e riflettere sui percorsi praticabili per realizzare filiere più sostenibili. Un viaggio tra sapori, saperi e salute.


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