SIENA - Per un giorno Siena diventa capitale della cucina italiana. In occasione de 'Le Stagioni dell'olio” domenica 27 febbraio dalle 12 alle 19, all'Enoteca italiana si va a scuola di cucina con i grandi cuochi italiani. è di scena il 'Teatro dell'extravergine: showcooking – Da zero a duecento, le temperature dell'olio extravergine d'oliva in un giorno”, l'esibizione tra i fornelli per celebrare uno dei prodotti Made in Italy, l'olio extravergine d'oliva.

Una performance culinaria di chef del calibro di Carmine Calò, Carlo Cracco, Vito Giannuzzi, Oliver Glowing, Marco Gubbiotti, Luca Montersino, Paolo Lopriore e Davide Zunino darà vita a Cooking for olive oil, presentato dal giornalista gastronomo Luigi Cremona in collaborazione con Witaly.
 
Otto le sessioni per trenta posti (ore 12- 19). Nella prima parte sarà di scena l'olio come condimento per insalate e pinzimonio, per verdure e piatti vegetariani, per pesce e carne. Nella seconda parte, invece, l'extravergine si esprimerà prima a bassa temperatura, sia per la cottura sia per la preparazione di varie frittate, poi a temperature sempre più elevate.

E non finisce qui: l'olio sarà anche analizzato e discusso e ne saranno spiegate le proprietà dal nutrizionista Raffaele Sacchi, professore presso la cattedra dell''Università Federico II” di Napoli.



Infine, sempre domenica 27 febbraio, le porte dell'Enoteca italiana si apriranno anche a 'Degustolio”. Dalle 16 alle 20, sarà possibile degustare gratuitamente oltre 100 etichette degli oli extravergine d'oliva  provenienti da tutto lo stivale e saranno abbinate pietanze create dagli chef dei ristoranti di 'Girogustando”, l'iniziativa della Confesercenti di Siena, che quest'anno festeggia il decennale. Tante, quindi, le iniziative dedicate all'olio per questa nuova edizione de 'Le Stagioni dell'Olio” organizzata da Enoteca Italiana in collaborazione con  l'Associazione Nazionale Città dell'Olio e l'Associazione Città del Bio e con il contributo del Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali.

Per informazioni sui vari appuntamenti de 'Le Stagioni dell'olio” è possibile telefonare allo 0577 228811-19 oppure consultare il sito www.enoteca-italiana.it