La lunga esperienza permise ai Vignaioli oltrepadani di selezionare vitigni autoctoni che ben si adattano a questo ambiente e di codificarne le giuste proporzioni per ottenere il massimo risultato. Dalla fermentazione con macerazione congiunta di uve aventi diverse caratteristiche nasce il Buttafuoco Storico: un vino unico di grande struttura e con componenti che gli consentono di durare intatto per molti anni.

L'uvaggio del Buttafuoco storico é così composto: 50% Croatina che apporta la struttura polifenolica, il colore e i sentori di frutta rossa; 25% Barbera che forma con la sua acidità la spina dorsale del vino e permette una maggiore estrazione dalle vinacce della Croatina; infine per la restante parte Ughetta di Canneto e Uva Rara che arricchiscono questo vino di note di eleganza e di piacevole austerità.
Alla svinatura il Buttafuoco Storico passa in botti di legno per un'affinamento minimo di dodici mesi e quindi in bottiglia per almeno altri sei mesi. Il prodotto così ottenuto non può essere messo in commercio prima di trentasei mesi dalla vendemmia.

Il risultato è un vino di grande corpo, eleganza e morbidezza, ma sopratutto é un prodotto di notevole personalità, in quanto esprime le caratteristiche organolettiche della vigna e quindi della zona di provenienza.

Per celebrare questo vino 'nobile” che perdura nel tempo si svolge "Scodellando", domenica 6 novembre a Canneto Pavese (Pv). L'evento, in collaborazione con gli amici Salumeria Daturi e Pasticceria Civardi, è realizzato dalla Camera di commercio.

Programma
• Ritrovo ore 10 presso l'Enoteca del Buttafuoco Storico
Frazione Vigalone 106/A - Canneto Pavese (strada per Santa Maria della Versa)
• Degustazione e disquisizioni nelle cantine dei produttori
• Pranzo rustico tradizionale della Valle Versa
• Digestivo in enoteca e saluti

Info: tel 0385 60154 - 339 3012636
info@buttafuocostorico.it