Una fiera specializzata e completa per il settore Horeca, che sviluppa le potenzialità del territorio. Questo il profilo della 24a edizione di Aliment&Attrezzature, rassegna del settore alimentare, delle attrezzature professionali per la ristorazione, hospitality e servizi alberghieri, promossa dal Centro Fiera di Montichiari (Bs) dal 27 febbraio al 2 marzo 2011.

«L'edizione 2010 ha segnato una positiva inversione di tendenza», spiega Ezio Zorzi, direttore del Centro Fiera. «Con Aliment&Attrezzature 2011 proponiamo un evento specializzato per il settore Horeca che si rivolge a quanti operano nell'ultimo anello della filiera, sia nel comparto produttivo e commerciale che nel canale distributivo».

Aliment&Attrezzature 2011, dunque, si conferma un appuntamento di riferimento per gli operatori professionali di tutto il comparto della produzione, distribuzione e vendita. Nella rinnovata gestione dell'evento, la fiera si propone come punto d'incontro dei vari operatori professionali, sia gli espositori (produzione e vendita di attrezzature professionali e food), sia i visitatori (utilizzatori e compratori di attrezzature professionali, food e servizi).

«In questo momento il mercato premia le fiere dal profilo più locale, specializzate e legate al territorio», continua Zorzi. «Eventi con queste caratteristiche sono in grado di soddisfare le esigenze degli operatori professionali di dimensioni piccole e medie e, al tempo stesso, di quelle realtà produttive di dimensioni maggiori che, attraverso una fiera fortemente radicata nel territorio, hanno l'opportunità di rafforzare la propria presenza nel mercato domestico».

Il Centro Fiera di Montichiari può contare su una posizione strategica, al centro di un territorio che, a Brescia e nelle province limitrofe, annovera oltre 81mila aziende di settore (bar, ristoranti, pizzerie, agriturismi, mense, catering, alberghi, hotel eccetera). La manifestazione è lo strumento ideale per catalizzare questo bacino di operatori Horeca, favorendo il contatto diretto con le realtà produttive che, ai vari livelli della filiera, ne rappresentano i potenziali fornitori.

All'interno di Aliment&Attrezzature 2011 verrà riproposto Commercial Market Expo, il salone dei veicoli e delle attrezzature per il commercio ambulante, unico evento nazionale dedicato al settore dell'automarket. Numerosi, inoltre, gli eventi collaterali che arricchiranno i giorni della rassegna, con workshop, seminari e corsi di aggiornamento che fanno della fiera un'occasione di formazione sul campo. Tra gli appuntamenti da non perdere, da ricordare la tappa provinciale del Campionato Italiano Baristi e Caffetterie, il concorso organizzato da Trismoka che, come ogni anno, metterà a confronto i migliori baristi bresciani.

Anche per l'edizione 2011, infine, la Provincia di Brescia promuove il Gran Trofeo d'Oro della Ristorazione Italiana, campionato riservato agli istituti alberghieri, un appuntamento di rilevanza internazionale che richiama gli chef più blasonati e le firme più importanti del giornalismo di settore.