Foto di Paolo TurinaMANTOVA - Mantova si prepara ad ospitare, sabato 2 e domenica 3 ottobre, l'evento clou della norcineria nazionale di origine nella sua ottava edizione, in una manifestazione sempre più completa per proposte regionali e animazione collaterale. In piazza Broletto, a far gli onori di casa sarà il Salame Mantovano in massiccia presenza espositiva. Ma la piazza ospiterà anche salumi trentini, di Parma, Lardo di Colonnata, culatello, fiocco, strolghino e una vasta gamma di salumi emiliani.

Piazza Sordello, contraddistinta dallo slogan 'Golosi in piazza”, proporrà una panoramica sia di prodotti della norcineria sia di ghiottonerie abbinabili in un ipotetico menù di cose buone: prodotti tipici tirolesi, umbri, siciliani, sardi, di Trento e di Ferrara, calabresi e piemontesi, veneti, pugliesi e, ovviamente, mantovani. Fra pane di Altamura, tartufi e funghi di Acqualagna, focaccia e pesto genovese, olio extravergine ligure e di Brindisi, pecorino toscano e vini (immancabile il Lambrusco Mantovano), al visitatore spetterà il piacere di scoprire, assaggiare e scegliere i migliori sapori della tradizione regionale italiana, in un'occasione unica di conoscenza delle eccellenze che accompagnano la salumeria dei territori.

Si conferma anche quest'anno la proposta di piazza Erbe con i suoi prodotti differenti da quelli ottenuti dalle carni di maiale. I 'salumi diversi” quest'anno comprenderanno selvaggina, bufalo, bovino podolico calabrese, carne salada di capra, luganega di cavallo, salumi di struzzo e declinazioni d'oca in bresaola, carpaccio e filzetta. E susciterà non poche curiosità l'accenno alla possibilità di ottenere salumi dal pesce, come si potrà apprendere nello stand dedicato alla realtà marchigiana che ha inserito tale proposta nella sua formula di ristorazione (possibilità di assaggi di bresaola di tonno e speck di pescespada).

Le piazze dell'evento attendono i visitatori dalle ore 10.00 alle ore 20.00 nei due giorni della manifestazione (ingresso libero).

Ma 'Salami & Salumi” 2010 sarà anche animazione, affidata alla creatività di Teatro Magro (www.teatromagro.com). Sabato 2 ottobre, Teatro Magro presenterà la perfomance 'I tre Porcellini, the Pig Face”: i porcellini della fiaba tradizionale, opportunamente rivisitata anche con l'introduzione del lupo – norcino, diventeranno ritrattisti ed eseguiranno e doneranno il ritratto ai passanti. Domenica 3 ottobre, si svolgerà invece, sempre a cura di Teatro Magro, la parata dei 'Salumi Regali”. Come regnanti e cortigiani della corte dei Gonzaga, sfileranno il Re Salame, la Coppa Damigella e tutti gli altri salumi della tradizione, ciascuno adornato in base al proprio ceto. Con una sorpresa, in Piazza Erbe, che svelerà origine e vero volto dei nobili personaggi in sfilata.

Come in occasione dell'edizione precedente, torna anche nel 2010 il binomio fra sport e buona tavola, con la collaborazione di Mantova Expo, organizzatrice di 'Salami&Salumi”, e l'Asd Senatori Virgiliani Old Rugby Club: sabato 2 ottobre, presso i campi del Migliaretto, si svolgerà il 2° Torneo 'Salami, salumi e... palla ovale” con squadre provenienti da varie regioni d'Italia.

Sostengono l'iniziativa Regione Lombardia - Assessorato Commercio, Turismo e Servizi, Camera di Commercio di Mantova, Provincia di Mantova, Comune di Mantova, Banca Monte dei Paschi di Siena e Consorzio del Salame Mantovano.