CHERASCO (CN) - A Cherasco, in provincia di Cuneo, torna a settembre (sabato 18, domenica 19 e lunedì 20) l'annuale incontro internazionale di Elicicoltura: tre giorni di convegni, riunioni, mostre e gastronomia all'insegna di quel particolare alimento naturale che è la lumaca. Nelle stesse giornate si terrà la 5ª edizione del 'Festival della lumaca in cucina”: tre giornate di gastronomia durante i quali il mollusco sarà cucinato nei vari modi nei tanti ristoranti della città e nel padiglione fiera, approntato per servire oltre 1.500 coperti al giorno.

La rassegna di settembre vedrà ancora una volta riuniti a Cherasco, in una grande festa comune dedicata alla lumaca, gli allevatori, i tecnici, gli studiosi, gli operatori commerciali, gli appassionati di cucina e i turisti alla ricerca di gusti e conoscenze nuove.

Per quanto riguarda l'aspetto scientifico-economico, a Cherasco si riuniranno gli allevatori di lumache che utilizzano il metodo italiano di produzione, quello praticato in condizioni naturali, sul terreno, con alimenti vegetali e senza l'uso di chimica.

Nel 2010 si celebrano i trent'anni dell'Associazione nazionale elicicoltori, la confederazione, affiliata all'Aia, che raccoglie da sempre la maggior parte degli allevatori italiani del mollusco. L'Associazione fu fondata a Cherasco da un manipolo di coraggiosi operatori che credevano fortemente in questa nuova coltura. Tra di loro Gianni Avagnina, attualmente ancora presidente nazionale dell'Associazione e direttore dell'Istituto internazionale di elicicoltura.

Cherasco è chiamata da anni la 'capitale italiana della lumaca”. Questo deriva da tre fatti principali: il primo che la città è sede nazionale dell'Associazione nazionale elicicoltori e dell'Istituto internazionale di elicicoltura; il secondo perché da 35 anni a Cherasco si lavora nella ricerca, nella divulgazione e della promozione del settore produttivo del mollusco; il terzo perché la città è diventata un importante centro di cultura e divulgazione gastronomica della lumaca di terra.

L'incontro settembrino a Cherasco risulta essere la più importante manifestazione internazionale per l'elicicoltura, per la lumaca d'allevamento e per i prodotti ad essa collegati. La rassegna, infatti, accoglie da ogni parte d'Italia e dall'estero centinaia di operatori di questo settore specifico.

Nei tre giorni, che vedranno la presenza di numerosi studiosi, saranno presentate le situazioni tecniche di produzione e del mercato internazionale di questo prodotto. Saranno presenti a Cherasco delegazioni di aziende di vari paesi europei, dell'Africa e di alcuni paesi dell'America latina, territori in cui si sta sviluppando l'elicicoltura attuata con il sistema italiano, all'aperto, diffuso e portato avanti dall'Istituto internazionale di elicicoltura.

Il raduno si articola in tre giornate di conferenze e di relazioni tecnico-economiche con particolare riferimento ad aggiornamenti sui risultati ottenuti nell'ultimo anno di lavoro. Vi saranno poi visite guidate ad aziende elicicole della zona e incontri organizzativi delle varie delegazioni regionali italiane.

Saranno inoltre assegnati, come ogni anno, i premi nazionali 'Lumaca d'oro” 2010, destinati a personaggi del mondo dell'elicicoltura internazionale. I premiati sono: Paolo Massobrio, presidente Club Papillon - Alessandria - settore giornalismo con la motivazione: 'Grande passione e competenza nella divulgazione del mondo della produzione agroalimentare di qualità”; Leonardo Dicorato - Barletta (Ba) – settore divulgazione con la motivazione: 'Per l'interessante lavoro svolto sulla cucina delle chiocciole”; Maurizio Pusceddu - Elmas (Ca) - settore commercializzazione con la motivazione: 'Per la lunga storia dell'azienda 3P nella promozione e nella distribuzione delle lumache Helix in Italia”.

Un posto importante, come sempre, sarà concesso alla gastronomia tipica e specifica delle lumache, con le varie rassegne culinarie programmate e con la presentazione dei piatti tipici delle 'Città delle lumache italiane”, presenti a Cherasco.

Contemporaneamente si svolgeranno numerose manifestazioni collaterali: mostra delle attrezzature e delle attività elicicole con la rassegna espositiva della lumaca viva e conservata; la rassegna 'La lumaca in cucina”, presentata dai numerosi e qualificati ristoranti del centro storico, con interi menu dedicati alle lumache; mostra d'arte in Palazzo Salmatoris: 'Meticolose inquietudini” di Enzo Prestileo; nella chiesa di San Gregorio 'I colori” di Luciano Berruti; gran mercato dei prodotti alimentari di qualità, in programma domenica 19 settembre.


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