Quest'anno, per la prima volta, Le Fooding sbarca in Italia con un grande evento: Le Grand Fooding Milano - Prima edizione extra vergine” avrà luogo il 15 ottobre negli spazi di via Tortona 31. Parteciperanno alcuni tra i migliori cuochi italiani quali Cracco, Scabin, Bottura, Aimo & Nadia, Cesare Battisti, Galdina e Arturo Maggi de La latteria di via S. Marco, ai quali si affiancheranno chef di fama internazionale come Renè Redzepi (primo della classifica San Pellegrino 50 Best restaurants of the world), David Chang (l'unico chef apparso sul Time tra le 100 persone più influenti al mondo) e Iñaki Aizpitarte, chef parigino molto trendy, proprietario del ristorante Le Chateaubriand.

Le Fooding è un movimento culinario francese, guida e sito web (www.lefooding.com) nato in Francia nel 2000 grazie a giovani critici gastronomici che avevano come obiettivo supportare la creatività, la personalità e l'originalità delle cucine e dei ristoranti dei nostri tempi; è l'alternativa leggera e frizzante alla tradizionale Guida Michelin. Questo movimento nasce con l'intento di stravolgere le regole che vigevano in ambito gastronomico a Parigi, non contano le stelle Michelin e l'impostazione della tavola, l'importante è mangiare bene e provare emozioni, cosa che può accadere nel più quotato ristorante come nel piccolo bistrot.



Le Fooding è dunque la negazione di tutto ciò che per molti è Vangelo: nessuna moda, nessuna cucina in particolare, nessuno stile di ristoranti; l'attenzione si focalizza su tutto ciò che è attuale, interessante e sincero, quindi: food & feeling. Con il desiderio di diffondere questo nuovo modo di approcciare il cibo, nel 2000 inizia l'organizzazione di una serie di eventi, prima in Francia poi negli Stati Uniti, a New York, in cui protagonista d'eccellenza è il buon cibo, non fine a se stesso, ma atto a coinvolgere tutti i sensi attraverso un mix di artisti, deejay, designer che rendono gli eventi unici e divertenti.

Ogni volta che Le Fooding organizza un evento, racconta una storia. Quest'anno ha pensato di ritornare alle origini, di avvicinarsi realmente al prodotto: come riuscirci meglio se non mangiando con le mani? Ha così chiesto ai vari chef di concepire ricette che potessero essere mangiate con le mani; per guidare gli ospiti nell'approccio con i vari piatti Le Fooding si è rivolta a Paolo Ulian, scanzonato designer che per l'occasione ha preparato un 'manuale di sopravvivenza” in cui illustra in maniera divertente e provocatoria come mangiare in questa giungla Fooding.

Una serata diversa durante la quale gli ospiti potranno passeggiare per questo caratteristico cortile sorseggiando Veuve Clicquot, main sponsor dell'evento, passando dalla 'rue de fromages” alla 'dark room” di San Pellegrino in cui si esibirà Bottura cucinando con la sola luce di un faretto che porterà sul cappello. Un grande prato in-door accoglierà tutti coloro che vorranno accomodarsi per gustarsi in totale relax i piatti preparati dagli chef. Il tutto sarà condito dal sound dei Crookers e di Nicola Guiducci, animatore delle serate milanesi al Plastic.



Un percorso buio riprodurrà il vicolo più losco che New York abbia mai sognato di avere; in fondo a questo tragitto ci sarà una zona in cui gli ospiti potranno scegliere uno dei tre timbri che Nicolai Lilin, autore di 'Educazione siberiana” e 'Caduta libera”, noto anche per la sua attività di tatuatore, ha preparato trasponendo il significato dei tatuaggi siberiani in un contesto più 'fooding”.
 
Con 25 euro si potranno assaggiare tutti i piatti preparati dagli chef; lo Champagne Veuve Clicquot affiancherà la degustazione; i proventi ricavati dalla vendita dei biglietti andranno a Caf Onlus, organizzazione non-profit che aiuta i bambini maltrattati e la famiglia in crisi. La vendita dei biglietti sarà effettuata tramite prevendita online, il link del sito è: www.legrandfooding.com, attivo dai primi giorni di settembre.