Si è recentemente festeggiato a Varzi (Pv) il decennale di fondazione della Pegaso, Confraternita del salame di Varzi. Dopo un workshop dedicato al maiale e ai salumi in generale al quale ha partecipato, tra gli altri, Stefano Bencistà Falorni, titolare della nota Salumeria Falorni di Greve in Chianti (Fi), che dettagliatamente ha descritto l'inizio e il percorso della sua attività di allevatore, hanno preso la parola Sara Barbieri, docente dell'Università di Milano, Massimo Cocchi e Giorgio Moretti degli Atenei di Bologna e Padova. Docenti che, dopo aver spiegato le varie tipologie di allevamento, hanno sottolineato l'importanza della carne di maiale nella nostra alimentazione.

è seguita la sfilata delle 'majorettes” di Montedine (Cr), la banda musicale di Langhirano (Pr) e il gruppo di sbandieratori di Castell'Alfero (At), cui è seguita l'apertura degli stand enogastronomici. Alla presenza dei dirigenti della Fice, la Federazione delle Confraternite italiane, sono stati premiati i produttori Enrico Pioltini di Giussago (Pv) e Franco Crema di Zenovedro (Pv).