MODENA - Prende il via da giovedì prossimo 6 maggio la quarta edizione dei 'Giovedì gastronomici”, iniziativa di valorizzazione della migliore tradizione enogastronomica locale modenese. Sono 24 i ristoranti che nelle prossime settimane serviranno ai propri clienti, a un prezzo promozionale, i prodotti che hanno fatto conoscere in tutto il mondo Modena e le ricchezze della sua tavola: dal prosciutto all'aceto balsamico, dal parmigiano reggiano al lambrusco, le eccellenze gastronomiche delle nostre terre saranno protagoniste di menu degustazione studiati per valorizzare al meglio i tesori del nostro territorio.

Prodotti che negli anni hanno ottenuto importanti riconoscimenti di qualità a livello nazionale, e che sono ormai diventati un efficace biglietto da visita della gastronomia italiana in tutto il mondo. Saranno loro i protagonisti dell'iniziativa che per il quarto anno consecutivo ha raccolto l'adesione di un numero significativo di ristoratori su tutto il territorio provinciale, pronti a offrire dal 6 maggio al 10 giugno, ogni giovedì, menu a base delle eccellenze della tavola modenese rivolgendosi sia a un pubblico di appassionati della buona cucina sia di giovani sempre più attenti alla tradizione anche a tavola.

I ristoranti aderenti, tra cui anche locali che hanno ottenuto riconoscimenti dalle più prestigiose guide nonché le più tipiche trattorie, daranno vita a un 'circuito di qualità” che avrà il pregio di offrire al pubblico un menu degustazione a prezzi contenuti, un piccolo accorgimento che assume ulteriore valore in questo periodo, ma che ha accompagnato l'iniziativa fin dall'esordio. «La buona cucina è una forma di cultura e di rispetto del territorio. Quest'anno l'iniziativa cresce da un punto di vista qualitativo grazie a un'offerta ancora più ampia - osserva Mario Bugani, presidente di Fiepet Confesercenti guardando alla lista dei ristoranti aderenti - Tra i partecipanti abbiamo locali storici e raffinati accanto alle rustiche e genuine trattorie, locali che fanno delle avanguardie il loro punto forte accanto a locali più tradizionali. Quella dei 'Giovedì gastronomici” è una vetrina importante per i ristoratori ma gli anni hanno dimostrato che anche i consumatori non si fanno sfuggire l'occasione di una cena di qualità che ha rispetto anche del difficile momento economico».

«Grazie alla formula dei 'Giovedì gastronomici” puntiamo ad accrescere l'attenzione verso la tradizione enogastronomica tipica modenese - aggiunge Daniele Cavazza, responsabile politiche economiche e coordinatore Area turismo Confesercenti Modena- I menu proposti, formulati con passione e creatività dagli chef dei ristoranti partecipanti, offrono un'opportunità ai clienti di trovare occasioni per vivere un'esperienza di contatto con i sapori del nostro territorio riscoperti con le tante varianti proposte. Altro comune denominatore è la competitività delle proposte, senza rinunciare a qualità e ricchezza dell'offerta».

Una proposta semplice ma vincente quella dell'iniziativa di Confesercenti, che ha potuto avvalersi negli anni di partner importanti come la storica azienda modenese del caffè Cagliari Spa. «Fin dalla prima edizione Caffè Cagliari Spa ha fatto parte dei soggetti promotori dell'iniziativa enogastronomica "Giovedì gastronomici", perché la strategia di promozione dell'azienda abbraccia da sempre le iniziative di valorizzazione della tradizione enogastronomica locale che si svolgono sul territorio - ha spiegato Pietro Manzini, responsabile commerciale di Cagliari - La nostra azienda, che lo scorso settembre ha festeggiato i 100 anni di attività, è presente da sempre nel segmento della ristorazione con il classico e tradizionale caffè in grani di ottima qualità al quale ha affiancato negli ultimi anni un innovativo sistema professionale a capsule semplice e pratico nell'uso che consente al ristoratore di ottenere un ottimo caffè fin dalla prima tazza con risparmio di tempo e risorse».

I 'Giovedì gastronomici” sono promossi da Confesercenti in collaborazione con la Camera di commercio e i principali consorzi di tutela dei prodotti tipici del territorio modenese, garanzia ulteriore di qualità dei prodotti alla base delle ricette proposte e con il patrocinio della Provincia e del Comune di Modena. Per l'occasione è stata realizzata anche una guida dei 'Giovedì gastronomici”, un comodo libretto tascabile che contiene tutti i riferimenti dei ristoranti che hanno aderito all'iniziativa, la descrizione dei menu offerti ed i relativi prezzi. La lista dei ristoranti aderenti è scaricabile dal www.confesercentimodena.it.


I ristoranti
Modena
TRATTORIA OMER
Via Torre 33 Modena, 059 218050

OSTERIA TOSCANA
Via Gallucci 21 Modena, 059 211312

TRATTORIA BIANCA
VIA  G.B. Spaccini 24, Modena, 059 311524

87 OCEAN DRIVE SAS
Via Mazzoni 36 Modena, 328 7574849

TRATTORIA LA FALCE
Via Romania 23 Modena, 059 451765

PURO
Via Tangenziale Nuova Estense 103 Modena, 059 370201

ANTICA MOKA
VIA Emilia Est,1496 Modena, 059 284008

VINICIO
VIA  Emilia Est 1526 Modena, 059 280313

LA QUERCIA DI ROSA
Strada Scartazza 22 Modena, 059 280730

TRATTORIA DA FELICE
Via Emilia Est 2445, località Ponte San Ambrogio, 059 9380003

ANTICA TRATTORIA CERVETTA
Via Cervetta 7, Modena, 059 220500
A differenza di quanto indicato sulla guida, il secondo piatto offerto dalla Trattoria sarà la 'Cotoletta 'Cervetta” con rucola, pomodorini, cipolla sottile e balsamico di Modena”

Carpi e area nord
RISTORANTE ROMANZO
CARPI  Via Ravaglio 1, 059 665347

RISTORANTE L'INCONTRO
CARPI, Via delle Magliaie 4/1, 059 693136

RISTORANTE TABERNULA
SAN POSSIDONIO Via Matteotti, 23, località Bellaria, 0535 38189

Pianura
SANTA MARIA FUORI LE MURA
NONANTOLA, Via Vittorio Veneto 95, 059 546245

LA PIAZZETTA DEL GUSTO
NONANTOLA, Via Roma 24, 059 546255

TRATTORIA PONTE GUERRO
Via Spilamberto – Via Modenese, 4654 Modena, 059 798909

RISTORANTE ZOELLO
Via per Modena 181 località Settecani, Castelvetro, 059 702635

OSTERIA DELLA CAVAZZONA
CAVAZZONA DI CASTELFRANCO, Via Emilia Est 157, 059 932504, 059 932504

TRATTORIA LA CAMPAGNOLA
VIGNOLA, Via Ca' De Barozzi12, 059 771032

Appennino
IL  RISTORANTINO
MARANO SUL PANARO, Via Salata 634, 059 703241

TERRAZZA MICHELANGELO
GUIGLIA, Via Michelangelo 120, 059792960, fax 059 3964351

RISTORANTE LA NOCE
MONTAGNANA DI SERRAMAZZONI, via Giardini Nord, 9764, 0536 957174

RISTORANTE IL FAGGETTO
FAETO DI SERRAMAZZONI, Via Faeto-Prignano, 339 3981705