MILANO - Aperto da Emmanuel Pauze, managing partner della Sprim Italia, che si è soffermato sull'importanza di un approccio multidisciplinare al fine di promuovere un miglioramento delle conoscenze legate al tema di alimentazione e salute, e da un videomessaggio di saluto e di augurio del ministro della Salute Ferruccio Fazio, impossibilitato a intervenire, sono iniziati i lavori al Convention centre di Milano (FieraMilanocity) del Congresso internazionale di nutrizione pratica 'NutriMI 2010”. Giunto alla quarta edizione, è patrocinato dal Consiglio nazionale delle ricerche e dall'Istituto superiore di sanità.


Nel corso della cerimonia sono intervenuti Michele Carruba, direttore del Centro studi e ricerche sull'obesità dell'Università degli studi di Milano, l'assessore milanese alla Salute Gianpaolo Landi di Chiavenna e Adriano Gasperi, segretario scientifico dell'Expo 2015. 

«Oggi si sente parlare di 'corretta alimentazione” con modalità scorrette e fuorvianti che possono indurre comportamenti errati nel rapporto con il cibo. NutriMi rappresenta quindi un'autorevole occasione di aggiornamento per 'addetti ai lavori” e l'occasione per difendere una cultura delle sane abitudini alimentari presso un pubblico più vasto», ha sottolineato Michele Carruba.

II tema centrale del Congresso è la nutrizione, strutturata però nell'ottica di ampliare gli orizzonti scientifici sul complesso rapporto tra alimentazione e salute. L'alimentazione rappresenta un contesto molto favorevole per l'educazione alla scienza attraverso la sperimentazione diretta così come l'educazione alla scienza è uno strumento fondamentale per orientare i comportamenti alimentari.

La cucina di ogni casa è un laboratorio domestico basato su un cultura spesso legata alle tradizioni, mentre gli aspetti scientifici sono spesso impliciti o poco conosciuti. Eppure filtrare, riscaldare, mescolare, bollire, diluire, amalgamare sono azioni quotidiane che svolgiamo in cucina in ogni momento e in ogni parte del mondo.

Numerose le tematiche affrontate dagli oltre 800 professionisti della salute e dalla cinquantina di esperti in ambito di alimentazione e nutrizione presentate da numerosi relatori nazionali e internazionali.

Tra gli argomenti più interessanti la prevenzione del tumore al seno attraverso specifiche indicazioni alimentari, i rischi delle nuove diete, l'approccio nutrizionale da seguire al fine di prevenire l'arteriosclerosi e l'importanza di assumere diversi tipi di oli vegetali in un'alimentazione equilibrata per la salute cardiovascolare. Venerdì 30 aprile oltre cinquecento studenti avranno la possibilità di seguire i laboratori di educazione alimentare.


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