TREVISO - L'Asparago bianco di Cimadolmo Igp e le erbette spontanee, eccellenze primaverili del territorio trevigiano, si renderanno protagonisti di 9 serate - evento nel corso della 23ª edizione di Superbe, la rassegna loro dedicata, nata dalla volontà e dalla collaborazione di Gruppo ristoratori della Marca Trevigiana e Provincia di Treviso.
 
La rassegna, che prenderà il via martedì 20 aprile, quest'anno avrà come titolo 'Con le erbe della giovinezza Superbe ferma il tempo”, e si proporrà ai suoi ospiti come un viaggio tra i sapori e la tradizione popolare per conoscere le erbe che mantengono giovani. A partire dalla tradizionale sperimentazione culinaria dedicata al palato, i cuochi quest'anno esploreranno una nuova dimensione delle erbette spontanee alla scoperta delle loro proprietà benefiche e di elisir dell'eterna giovinezza.
 
Erbe buone a 360°: buone da mangiare e che fanno bene alla salute e al benessere di chi le mangia, piante cui per scienza, tradizione o credenza popolare si attribuiscono la proprietà di conservare la giovinezza. L'Asparago bianco di Cimadolmo Igp e le altre erbe, luppolo, mirtillo, rosa canina, erba Luisa, melissa, lavanda, cerfoglio e camomilla, saranno così interpretate con maestria e originalità dai cuochi dei ristoranti protagonisti della rassegna che sono Al Bacareto di Mogliano Veneto (Tv), Le Calandrine di Cimadolmo (Tv), Casa Brusada di Crocetta del Montello (Tv), Da Domenico Alle Grave di Spresiano (Tv), Parco Gambrinus di San Polo di Piave (Tv), Villa Castagna di Crocetta del Montello (Tv) e Villa Razzolini Loredan di Asolo (Tv). A questi si sono aggiunti da quest'anno anche il ristorante Al Sile di Casier (Tv) e il Perché di Roncade (Tv). Diventano così ben nove i ristoranti trevigiani che ogni anno si rendono protagonisti della promozione dell'Asparago bianco di Cimadolmo e delle erbette spontanee, con l'appoggio del Consorzio tutela Asparago bianco di Cimadolmo Igp, che dal 2002, quando per primo in Europa ottenne il riconoscimento di Indicazione geografica protetta (Igp), tutela e valorizza questo amato prodotto del territorio trevigiano.
 
I cuochi prepareranno un menu interamente dedicato alle erbe spontanee ed elaboreranno un piatto speciale dedicato a una o ad alcune di esse che ne esalterà le proprietà benefiche e che racchiuderà tutte le peculiarità tipiche della loro cucina.
 
La manifestazione promossa da oltre vent'anni, attraverso la crescente visibilità dei prodotti gastronomici del trevigiano, si propone di promuovere il territorio dando un impulso al turismo enogastronomico e alla valorizzazione delle risorse locali, non solo enogastronomiche, ma anche artistiche, storiche e culturali.
 
CALENDARIO
Martedì/mercoledì 20/21 aprile 2010
Le Calandrine - Cimadolmo
Tel 0422 748010

Mercoledì 28 aprile 2010
Villa Razzolini Loredan - Asolo
Tel  0423 951088

Martedì 04 maggio 2010
Perché - Roncade
Tel 0422 849015

Giovedì 06 maggio 2010
Casa Brusada - Crocetta del Montello
Tel 042 386614

Martedì 11 maggio 2010
Villa Castagna - Crocetta del Montello
Tel 0423 868177

Venerdì 14 maggio 2010
Parco Gambrinus - San Polo di Piave
Tel 0422 855043

Martedì 18 maggio 2010
Al Sile - Casier
Tel 0422 340011

Martedì 25 maggio 2010
Trattoria Da Domenico - Spresiano
Tel 0422 881261

Per tutto il periodo della manifestazione - Ristorante Al Bacareto - Mogliano Veneto - Tel 041 5902122 proporrà un menu a base di asparagi bianchi ed erbette spontanee

Costo serate: da 55 a 65 euro