TREVISO - Si è conclusa la 22ª edizione di CocoRadicchio con la cena-evento del ristorante Celeste. Oltre 600 le persone presenti ieri sera nella splendida cornice di Casa Gobbato a Volpago del Montello.

I fratelli Tonon, Bonetta, Celeste e Giuliano, sovrani incontrastati dell'organizzazione gastronomica su larga scala, hanno dato il benvenuto ai loro ospiti con una serie di aperitivi all'aperto, dopo i quali hanno avviato l'affascinante spettacolo pirotecnico che introduce da sempre le cene del rinomato ristorante.

Una volta seduti a tavola, alla suggestiva luce delle candele, l'astice gratin della Serenissima e seppioline alla Castellana ha preceduto il risotto con branzino e radicchio rosso tardivo e la zuppa 'Falconera” con crostone al Monte Veronese di Malga, la ricetta rinascimentale scelta per onorare il Giorgione e rivista dallo chef Giuliano, avvalendosi anche di un Presidio Slow Food.

A seguire faraona in trionfo e delizia del Giorgione hanno concluso  le portate e dal salone si è passati all'esterno del locale dove le crêpes con composta di radicchio allo 'Spirito tardivo” e gelato alla vaniglia hanno accompagnato i saluti con il distillato Prime Uve Oro della Distilleria Bonaventura Maschio.

Notevole la partecipazione di rappresentanti delle istituzioni, in particolare della Provincia di Treviso, che da anni crede fermamente nel gruppo ristoratori e ne supporta le iniziative.

è giunta quindi al termine CocoRadicchio 2010, i ristoranti dell'Associazione CocoFungo danno appuntamento a settembre con la kermesse dedicata al fungo, principe d'autunno e del territorio trevigiano.


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