Il successo riscosso dal corso di cucina vegetariana del 7 novembre ha spinto l'Avi - Associazione vegetariana italiana ad organizzarne un altro senza indugio, al fine di soddisfare le richieste dei corsisti e dei soci rapiti dalla maestria mista alla semplicità dello chef Simone Salvini.

Non solo pratica ma anche teoria: le basi della scelta alimentare sono indispensabili per ottenere piatti eccellenti in poco tempo e senza minare il portafoglio. La cucina vegetariana applicata nel modo giusto, con le conoscenze adeguate, dà la possibilità di mangiare bene, con poca spesa e minimo sforzo.

I corsi sono principalmente vegani con ricette fantasiose e ben equilibrate ma soprattutto piatti golosi.

Tutto questo grazie all'impegno dello chef che da molti anni si dedica alla cultura della cucina vegetariana in tutti i suoi aspetti. Simone Salvini, chef dell'Associazione vegetariana italiana e del Ristorante Joia di Milano, continua a tentare con piatti prelibati utilizzando prodotti di stagione e di qualità.

L'introduzione al corso sarà tenuta da Carmen Somaschi, presidente dell'Avi, che da più di 30 anni lavora e segue lo sviluppo del vegetarismo in Italia e all'estero.

2 date da non perdere: domenica 5 dicembre e domenica 12 dicembre al Pacific Milano Restaurant - Hotel Hilton Via Luigi Galvani 2, Milano.

La giornata prevede il seguente programma:
9.30 Arrivo e registrazione.
10,00 Inizio corso
Perché vegetariani
Storia del vegetarismo in Italia e dell'Associazione Vegetariana Italiana
informazioni pratiche
realizzazione in diretta del tofu: alimento utile e gustoso se ben cucinato
i diversi tipi di soia e la loro utilizzazione
ricette elaborate da Simone Salvini in collaborazione con l'AVI
17,00 fine corso.

La giornata del 12 dicembre è dedicata alle cene di Natale e delle feste per vegetariani. Si imparerà a preparare l'arrosto di seitan alle lenticchie; la salsa ai funghi coltivati, tamari e tante erbe; la maionese vegana al latte di mandorla; la sacher al cacao e fagioli azuki con marmellata di arance amare e salsa di cioccolato fondente...