CARUGO (CO) - Fabar, azienda di arredamenti, attrezzature e contract, ormai con una certa periodicità presenta diversi corsi gratuiti. Lunedì 15 novembre 2010 dalle ore 14.30 alle 17.30 in aula corsi nella sede di FabarArosio di Carugo (Co), ci sarà un seminario di macelleria, una dimostrazione pratica di prodotti pronti a cuocere con l'ausilio di attrezzature innovative in una cucina - macelleria moderna, a cura dello chef Donato D'Aurizio.


Programma del corso
  • Brevi cenni sulle carni
  • Utilizzo delle varie parti del pollo
  • Petto d'anatra marinato cotto al microonde
  • Lavorazione dell'anteriore e pancia di vitello
  • Arista e petto di tacchino cotto in sottovuoto
  • Le marinate veloci in sottovuoto
  • Le carni siringate con salamoia


FabarArosio
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