Compie 10 anni la manifestazione "Sapori, Saperi e Sipari" organizzataa da Slow Food Valli Orobiche col patrocinio di Provincia di Bergamo e comune di Villa d'adda.
Una manifestazione per…
• valorizzare il territorio attraverso la fruizione di eventi d'arte e spettacolo
• costruire percorsi condivisi per gestire il territorio del parco
• far conoscere ed incontrare imprenditori ed operatori del settore agricolo, piccoli produttori locali, consumatori ed appassionati
• promuovere l'incontro diretto produttori-consumatori
• sostenere le fi liere brevi
• offrire una piccola ma qualifi cata panoramica delle attività agro-zootecniche che possono diventare complementari o alternative alle attuali attività intensive
• promuovere la sostenibilità, la differenziazione e la qualità nelle produzioni agricole
• sollecitare consumi consapevoli.

Proposte golose
Le proposte eno-gastronomiche e i percorsi del gusto di quest'edizione sono, come consuetudine, improntati su:
• tipicità e qualità assoluta delle materie prime
• sostenibilità della fi liera produttiva
• attenzione alla salute e all'equilibrio nutrizionale
• estro e capacità creative nella preparazione.

Programma
Venerdì 15 ottobre Ouverture
ore 20
Leccarsi le dita: avventure gastronomiche tra tradizione ed innovazione
LE VIE DI TERRA (una cena per Terra Madre)
Stuzzichini d'apertura
Galantina di coniglio calda con dadolata di mele
Risotto mantecato al Teroldego
Ganascino di vitello stufato con le verdure del nostro orto
e cannolo croccante di polenta ricca
La delicata sorpresa del nostro pasticcere
Caffè e Piccola pasticceria

43 euro (vini azienda Cavit inclusi)
Prenotazione consigliata

Ristorante Fatur
via Roma, 2 Cisano Bergamasco (Bg)
tel. 035 781287

Sabato 16 ottobre Dire, fare, gustare
ore 11 Apertura della manifestazione:
Far la spesa con gusto
Verso il Mercato della Terra dell'isola e della val San Martino.

Le mani in pasta…: Laboratorio di panifi cazione per bambini e ragazzi
Apertura dell'anno di educazione ambientale per le scuole.
Raffaele Mattavelli

Per mia desmentegas
Dimostrazione di lavorazioni artigiane
Tobia Castelli - Elisabetta Arzuffi

Machico'
Spazio libero: rompicapo e giochi di abilità
per bambini e non.
Massimo Chiodi

Bianco come il latte
Dimostrazione di lavorazione del latte
Marco Fustinoni, maestro casaro Sedrina (BG).

A seguire degustazione formaggi vaccini
In sella
Sgroppata a dorso d'asino lungo l'Adda.
In collaborazione con Podesteria di Gombola (MO).

ore 16 'Storie lucenti, parole galleggianti”
Animazione sull'acqua
In collaborazione con Associazione ‘Tartaruga' - Teatro
del Vento.
Pontile ADDARELLA.

20
Leccarsi le dita: avventure gastronomiche tra tradizione ed innovazione
LE VIE D'ACQUA 1 cena di degustazione di pesce di fi ume
Gran piatto di pesce del Lario
Dessert
Caffè
Val S. Martino bianco 09 CSVSM

20 euro
Punto Ristoro - Colonia fluviale

Domenica 17 ottobre Vedere, toccare, assaggiare
ore 9 Far la spesa con gusto
Verso il Mercato della Terra dell'isola e della val San Martino.

ore 10 In sella
Sgroppata a dorso d'asino lungo l'alzaia dell'Adda.
Machico'
Spazio libero: rompicapo e giochi di abilità.

ore 11 Usu carpione
Laboratorio del gusto.
I segreti del carpione e le sue infinite declinazioni
Ezio Comi, Ristorante La Sosta Cisano Bergamasco (Bg)

ore 15 Bianco come il latte
Dimostrazione di lavorazione del latte.
Battista Leidi, maestro casaro Almenno S.S. (BG)
A seguire degustazione formaggi caprini
Punto Ristoro.

ore 16 Musica sull'acqua...
Concerto itinerante sul traghetto leonardesco
gruppo Rataplam

ore 19 DisinCanto
Brindisi di chiusura

ore 20.30
Leccarsi le dita: avventure gastronomiche tra tradizione e innovazione
LE VIE D'ACQUA 2 cena di degustazione
Alborelle in carpione - Crostini con trota salmonata
Risotto al pesce persico - Tagliolini con gamberi di fiume
Grigliata mista di lago - Fritto misto di lago
Dolce della casa
Caffè
Drezza 2009 CSVSM
35 euro
Prenotazione consigliata

Ristorante del Pesce
Lungo Adda, Villa d'Adda (Bg)
tel. 035.791.116