Cinque appuntamenti golosi nel primo weekend del festival enogastronomico autunnale della regione – A Parma ultimi giorni del Festival del Prosciutto, a Borgotaro 34ª edizione della Fiera del Porcino, a Castelvetro (Mo) Sagra dell'Uva e del Lambrusco, a Bibbiano (Re) si celebra il re dei formaggi, il Parmigiano Reggiano, mentre a Madonna dei Boschi (Fe) protagonista la Salamina da sugo al cucchiaio – Wine Food Festival Emilia Romagna: fino a fine novembre un ricco cartellone di 40 eventi enogastronomici dedicati ai prodotti tipici e di stagione – Speciali pacchetti soggiorno abbinati ai singoli appuntamenti su www.winefoodfestival.it.

Si apre con una profumata fetta di prosciutto di Parma, una saporita scaglia di Parmigiano Reggiano, un calice di Lambrusco Grasparossa, una forchettata di fungo Porcino di Borgotaro e un cucchiaio di Salamina da Sugo ferrarese il primo weekend di 'Wine Food Festival Emilia Romagna: Segui il Gusto!”.

Sono cinque i golosi appuntamenti che caratterizzano il fine settimana di apertura del Festival enogastronomico promosso dagli Assessorati regionali all'Agricoltura e al Turismo, in collaborazione con APT Servizi Emilia Romagna, da metà settembre a fine novembre (www.winefoodfestival.it).

Nel centro storico di Parma, sabato 19 e domenica 20, gran finale del Festival del Prosciutto con stand allestiti nel cuore della città. La kermesse ha coinvolto in un'infinità di degustazioni i comuni della zona tipica di produzione del Re dei salumi, ottenuto, oggi come duemila anni fa, utilizzando unicamente due ingredienti: la pregiata coscia di suino italiano e un pizzico di sale. Ospiti del sabato il 're” della pasta confezionata Giovanni Rana e il Sottosegretario alla Presidenza del Consiglio dei Ministri Guido Bertolaso e alle 18 asta benefica con una selezione accurata di prosciutti di altissima qualità.
A Borgotaro (Pr), nel weekend, si tiene la 34a edizione della fiera dedicata al Fungo Porcino I.G.P. Inserita nella rassegna 'Autunno gastronomico valtarese”, la manifestazione ospiterà oltre 150 stand disposti nel centro storico, con menù degustativi a base di porcini, concerti, esposizioni, iniziative per bambini e tanto ancora. A Bibbiano (Re) ritorna nella sua 141a edizione la storica fiera annuale con protagonista il Parmigiano Reggiano, da gustare nei tanti stand di prodotti enogastronomici. Da non perdere la straordinaria cottura, presso l'area del Centro Diurno comunale (sabato, ore 20.30), di una forma di Parmigiano-Reggiano da latte di ottima qualità.

Nel centro di Castelvetro (Mo), durante il tradizionale appuntamento di sabato e domenica con la 'Sagra dell'Uva e del Lambrusco”, i produttori locali presentano la propria produzione vinicola; verrà inoltre allestita un'enoteca dove i sommelier dell'AIS, delegazione di Modena, faranno degustare tutte le produzioni di Lambrusco Grasparossa locali e si terranno serate didattiche e degustazioni guidate di Lambrusco e Aceto Balsamico Tradizionale di Modena.
Originale appuntamento, infine, a Madonna dei Boschi (Fe), dedicato alla Salamina da sugo al cucchiaio, simbolo incontrastato della gastronomia ferrarese, prodotto ancora rispettando criteri artigianali dei maestri norcini. Il menu prevede assaggi di specialità come il Carpaccio di Salamina all'Aceto Balsamico e Grana, il Gran Trittico di Salamina da Sugo, i Garganelli alla Salamina da Sugo, le Lasagne al forno con Zucca, Salamina da Sugo a cucchiaio intera con purè, Cima di Salamina con pure' di patate, i Crostini di Cinghiale, le Tagliatelle del Sottobosco con Cinghiale e tante altre prelibatezze.
Per tutti gli appuntamenti, informazioni dettagliate su www.winefoodfestival.it.

'Wine Food Festival Emilia Romagna”: vacanze con sapore
Primo vero e proprio Festival del Gusto regionale, 'Wine Food Festival Emilia Romagna: Segui il Gusto!”, racchiude, per la prima volta, in un unico cartellone congiunto, ben 40 eventi, tutti dedicati ai tanti prodotti DOP, DOC e IGP del territorio e alle sue più antiche e radicate tradizioni gastronomiche. Ecco il Festival del Prosciutto di Parma, 'Il pesce fa festa” a Cesenatico, la Festa dei Frutti Dimenticati di Casola Valsenio (Ra), 'Mortadella Please” a Bologna, passando per la Sagra dell'Anguilla di Comacchio (Fe), La Fiera del Formaggio di Fossa a Sogliano sul Rubicone (Fc), la Sagra dell'Uva e del Lambrusco di Castelvetro (Mo), la Sagra del Marrone di Castel del Rio (Bo), la Rassegna gastronomica della Strada del Po e dei Sapori della Bassa Piacentina e molto altro ancora. Tante ghiotte opportunità per scoprire, grazie ai pacchetti soggiorno creati ad hoc per i singoli appuntamenti, anche le città d'arte, i borghi marinari, i castelli e i suggestivi paesi dell'Emilia Romagna. I turisti avranno poi l'occasione di scoprire non solo il sapore di alcuni 'must” enogastronomici della regione, ma di apprenderne anche la storia e i delicati e antichi processi produttivi, attraverso visite guidate a caseifici, acetaie e aziende agricole e vinicole.

Un sito realizzato appositamente (www.winefoodfestival.it) presenta il calendario completo degli appuntamenti, i pacchetti soggiorno proposti, nonché le schede dei prodotti DOP e IGP dell'Emilia Romagna.

L'Emilia Romagna, con la sua food valley, è la regione italiana con il più alto numero di prodotti DOP e IGP riconosciuti dall'Unione Europea, 27 in tutto (dal Parmigiano Reggiano al Culatello di Zibello, dal Marrone di Castel del Rio all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena e di Reggio Emilia, solo per citarne alcuni) e con Parma, sede dell'Authority alimentare, è regina incontrastata del gusto, oltre ad essere la terra del buon vivere per antonomasia e a vantare antiche tradizioni enogastronomiche.