SCANDICCI (FI) - Si svolgerà il 4 ottobre all'I-Place Conceptstore Italian excellence di Scandicci (FI) il primo 'Palio della bistecca”, disfida tra gli chef fiorentini per rilanciare il gusto, il consumo e l'arte di cucinare il piatto più famoso della città. Il miglior 'bisteccaio” sarà scelto da una giuria composta da giornalisti specializzati e dai primi cento commensali prenotati. Le iscrizioni scadono il 2 ottobre 2009.

La 'fiorentina” non è solo un ultraclassico della gastronomia toscana, ma un piatto che va saputo ordinare, assaporare e cucinare. Capacità niente affatto scontate e che, con l'omologazione del gusto e della gastronomia, rischiano anzi di andare perdute. Da qui la provocatoria, ma anche godereccia iniziativa dell'I-Place Conceptstore Italian excellence di Scandicci, lo spazio espositivo e commerciale delle aziende del Consorzio Centopercento italiano impegnato da dieci anni nella diffusione e nella promozione dell'eccellenza artigianale e del made in Italy in tutti i campi, enogastronomia compresa: selezionare dieci tra i migliori cuochi di Firenze e provincia, metterli davanti a un braciere per confrontarsi nell'arte di cuocere la 'ciccia” e sottoporre le loro bistecche a una giuria congiunta di giornalisti specializzati e di gente comune, cui verrà demandato il compito di eleggere il 'bisteccaio” migliore della città.

In palio, oltre al titolo, un trofeo destinato a passare al vincitore della seconda edizione e la vetrofania per la 'miglior bistecca di Firenze”. Ogni chef dovrà portare autonomamente la materia prima, indicando anche il tipo di carne, la macelleria fornitrice, la tecnica di cottura, i condimenti utilizzati e gli eventuali contorni proposti. Le bistecche verranno giudicate in base alle caratteristiche organolettiche della carne, alla qualità e alla tecnica di cottura, al condimento e alla presentazione del piatto.

L'evento è aperto a solo 100 persone, che verranno accettate in ordine di prenotazione e che saranno anche, automaticamente, membri della giuria popolare. La quota di partecipazione è di 20 euro a persona comprensive di vino, acqua, pane, fagioli zolfini e, ovviamente, bistecca. L'iscrizione/prenotazione è obbligatoria e dovrà avvenire entro le ore 18.00 di venerdì 2 ottobre 2009 telefonando allo 0550516551-2-3-4 o scrivendo a promozione@i-place.it. La giuria sarà presieduta da Leonardo Romanelli, giornalista, sommelier, gastronomo, autore e conduttore radiotelevisivo e direttore della rivista Gola Gioconda.