ARNAD (Ao) - Arnad, località valdostana, invita tutti alla Fehta dou Lard, uno degli appuntamenti enogastronomici più importanti della Valle d'Aosta, giunta alla sua 40esima edizione. Cinque giorni dedicati al sapore ed alla tradizione, cibi e vini locali e nazionali con il padrone di casa: Lard d'Arnad!

Il lardo di Arnad si caratterizza soprattutto per due elementi: il primo l'alimentazione dei maiali da cui si ottiene, a base di castagne e ortaggi; il secondo è la stagionatura, per la quale sono utilizzati sale, aromi naturali, spezie, ed erbe di montagna. Il lardo di Arnad matura, per almeno tre mesi, nel 'doil” (recipiente in legno di castagno fabbricato dagli artigiani valdostani).

Oggi il Lardo di Arnad è posto sotto la tutela della Dop, che impone che la materia prima sia ricavata dalle spalle e dal dorso di maiali di almeno un anno e di peso non inferiore a 160 kg, provenienti da cinque regioni: Valle d'Aosta, Piemonte, Lombardia, Emilia e Veneto.

Alla 40esima edizione della Festa del Lardo di Arnad, i laboratori del gusto, realizzati in collaborazione con Slow food Valle d'Aosta, permetteranno anche ai palati più esigenti di apprezzare e amare la sua raffinata gustosità. Un calendario ricco di appuntamenti culinari, musicali e sportivi quello che caratterizza i cinque giorni della festa.

Sul sito www.festalardo.it tutte le informazioni sulla festa e su come arrivare ad Arnad!
Per ulteriori informazioni: 335.644.55.27  

 

Appuntamenti del 29 Agosto
SAINT-VINCENT
L'Assessorato regionale  all'Agricoltura della Valle d'Aosta, ha organizzato per sabato 29 agosto, dalle ore 09.00 alle 12.00, presso il Grand Hotel Billia di Saint-Vincent un incontro/dibattito dal tema: "Salumeria italiana tra frode e contraffazioni”.
L'incontro, moderato da Paolo Massobrio, giornalista enogastronomico, sarà un momento importante per porre in atto un confronto su un problema cruciale, causa di reali danni al mondo agricolo, pienamente consapevole che la filiera corta e la rigorosa etichettatura sono garanzia della qualità.

ARNAD
Esposizione e degustazione dei salumi Dop e Igp italiani. Nelle caratteristiche casette in legno, che da sempre contraddistinguono la manifestazione Fehta dou Lar, in località La Keya ad Arnad, nella giornata di sabato 29 agosto, a partire dalle ore 10.30, verrà proposta un'esposizione di tutti i salumi Dop e Igp italiani, con la possibilità di degustare i migliori prodotti della salumeria italiana.

Sul sito www.salumidop.it ulteriori  informazioni sull'incontro/dibattito.