Martedì 30 giugno e mercoledì 1° luglio 2009 si terrà presso l'Università degli studi di Bergamo, in collaborazione con Slow Food Valli Orobiche, il convegno "La reinvenzione del cibo: patrimonio, territorio, sviluppo, sostenibilità, tecnoscienza, utopia, consumo etico, consumo critico". Numerosi gli interventi che illustreranno la complessità dell'attuale sistema agroalimentare dai vari punti di vista: dagli aspetti economici e giuridici a quelli scientifici-produttivi, da quelli culturali a quelli politici.

PROGRAMMA DEL CONVEGNO
Martedì 30 giugno 2009
14.00 / 14.30
Arrivo - Welcome coffee

14.30 / 15.30
Enrico Giannetto
Coordinatore della scuola di dottorato in Antropologia ed epistemologia della complessità
Apertura dei lavori e considerazioni iniziali
Cristina Grasseni
Università degli studi di Bergamo
La reinvenzione del cibo. Spunti per un'agenda di ricerca.

15.30 / 16.00
Letizia Bindi
Università degli studi del Molise
Mangiare con gli occhi. Cibo, rappresentazioni della località e scenari translocali.

16.00 / 16.30
Paolo Corvo
Università degli studi di Pollenzo-Slow Food
La reinvenzione del cibo e lo sviluppo del territorio. Il turismo enogastronomico.

16.30 / 17.00
Valeria Siniscalchi
Ehesses-Shadyc, Marseille
Pratiche e politiche della ripetizione nelle economie della 'tipicità”.

17.00 / 17.30
Katia Ballacchino, Alessandra Broccolini
Università 'Sapienza”, Roma
L'antropologo 'a dieta mediterranea”. Prime riflessioni su alcuni processi di patrimonializzazione del cibo.

17.30
Pausa

18.00 / 18.30
Maria Cristina Paganoni
Università degli studi di Milano
Fra consumo e utopia. Il cibo planetario all'Expo 2015.

18.30 / 19.00
Federico Neresini
Università degli studi di Padova
Naturale/artificiale. La tecnoscienza alla frontiera del cibo.

19.00 / 19.30
Mario Salomone
Università degli Studi di Bergamo
Cibo e sostenibilità.

19.30 / 20.00
Chiusura della prima giornata

MERCOLEDì 1 LUGLIO 2009
9.00
Gianluca Bocchi
Scuola di dottorato in Antropologia ed epistemologia della complessità
Apertura dei lavori

9.30 / 10.00
Francesca Forno
Università degli studi di Bergamo
Il conflitto attorno al cibo.

10.00 / 10.30
Laura Terragni
Akershus University College
Alce e mirtilli rossi. La definizone del cibo etico e sostenibile in un paese del Nord Europa.

10.30 / 11.00
Adam Arvidsson
Università degli Studi di Milano
Il cibo nell'economia etica.

11.00 / 11.30
Enrico Radicchi
condotta Slow Food Bergamo
Lorenzo Berlendis
condotta Slow Food Valli Orobiche

11.30
Pausa

12.00 / 13.00
Discussione e tavola rotonda con rappresentanti della rete Cittadinanza sostenibile

13.00 / 13.30
Set up dell'agenda di ricerca

13.30
Pranzo a buffet