"Il riso nutre il pianeta - Gastronomia, lavoro, mercato"
Sabato 13 giugno, ore 11.00, a TuttoFood presso Fiera Milano, Rho (Padiglione 13 - Stand A/11 - Regione Lombardia)

Il riso è l'alimento principe per la nutrizione dell'uomo, più ancora del frumento, se consideriamo che viene soprattutto consumato per quello che è, senza trasformazione in derivati. La tavola rotonda affronta i grandi temi della produzione e del mercato, a livello nazionale e internazionale, con un occhio alla valenza gastronomica e al ruolo della buona cucina.

Partecipano:
• Andrea Di Stefano, direttore del mensile di economia 'Valori”
• Mario Francese, vice presidente Airi, amministratore unico del gruppo Euricom e amministratore delegato della controllata Curti srl
• Mila Ghiringhelli, direttore commerciale del Consolato generale dell'India
• Rosario Scarpato, giornalista, fondatore di Gvci (Gruppo virtuale cuochi italiani nel mondo)
• Matteo Scibilia, chef, consigliere del ministro dei Beni culturali per la cultura della Cucina, presidente del consorzio "Cuochi di Lombardia" e consigliere per l'enogastronomia della Camera di commercio di Monza e Brianza
• Gilberto Venturini, presidente di Slow Food Lombardia

Con l'intervento di un rappresentante istituzionale della Regione Lombardia. Modera il dibattito Saverio Paffumi, direttore di RistorArte.