Una cena davvero magistrale realizzata dagli alunni dell'Istituto Alberghiero Caterina de' Medici di Gardone Riviera ha concluso nella serata dell'11 maggio la "1ª Rassegna enogastronomia del pesce di lago di Garda con gusto", svoltasi dall'1 al 10 c.m. nel territorio di Toscolano Maderno. La kermesse di 10 giorni si è tenuta nei nove i ristoranti scelti tra i vari concorrenti che hanno presentato un menu composto da piatti preparati esclusivamente con ingredienti gardesani, tra cui principalmente pesce del Lago, capperi, olio di frantoio, vino Lugana o Chiaretto, polenta ottenuta con mais del Garda, per un costo massimo di € 30,00 a persona.

Gli chef e gli studenti dei corsi di "Cucina" dell'Istituto Alberghiero - che in tal modo hanno avuto l'opportunità di svolgere un vero stage formativo, coordinato dal prof. Virgilio Dondelli -, si sono peritati a soddisfare i desideri gastronomici del pubblico che ha animato le sale dei ristoranti Belvedere, Cantinone, Il Cortiletto, Il Moro, La Tana, Tre Lampioni, Villa Angela, Villa dei Roccoli e Zenner. Parimenti coinvolti, gli allievi dei corsi di "Sala-bar" e quelli di "Ricevimento", coordinati dal prof. Biagio Simonetti. Questi ultimi, frequentando un corso di "3ª Area" incentrato sulla Storia del territorio, hanno potuto acquisire le conoscenze utili a illustrare agli ospiti, a ogni singola serata, l'unicità del luogo per carattere ambientale, artistico e gastronomico. Il complesso lavoro è stato organizzato dal vice dirigente scolastico prof. Francesco Muscetta.

L'incontro conviviale - un ringraziamento a tutti coloro che hanno permesso il realizzarsi della Rassegna -, ha costituito un'ulteriore dimostrazione delle capacità e dell'impegno di studenti e professori, che si è avvalsa di un originale e gradevolissimo menù sui temi delle peculiarità gastronomiche gardesane, realizzate dagli studenti delle classi quinte A e B. In sala hanno servito - e questa è una novità -, mostrando padronanza del mestiere, i ragazzi delle classi seconde A, B e C, coadiuvati dai compagni di quinta C, mentre la carta del menù è stata opera della classe terza C del corso di "Ricevimento". Numerosi anche gli studenti volontari che hanno dato manforte.

La serata è iniziata con il saluto del Sindaco di Toscolano Maderno, Roberto Righettini, mentre in chiusura l'Assessore al Turismo di Toscolano Maderno, Ermes Buffoli, ha rivolto i ringraziamenti a tutti quelli che hanno reso possibile l'evento, manifestando la sua soddisfazione per la felice riuscita. A suggello finale, il Dirigente Scolastico prof. Claudio Massacani ha espresso parole di compiacimento, auspicandosi la crescita di iniziative atte a formare personale specializzato sempre più competente delle peculiarità del territorio. Tra gli ospiti il presidente della Comunità Montana Parco Alto Garda Bresciano, Vincenzo Chimini.

L'acqua è stata fornita dalla Fonte Tavina, i vini Chiaretto e Lugana da aziende della Strada dei Vini e dei Sapori del Garda, l'olio dai Frantoi Bonasperti e Frantoio Olive del Bornico, le trote e i salmerini dall'Azienda Armanini e la farina di mais da "La Tipica Polenta del Garda Bresciano", molita in un antico mulino di Bedizzole.