Cene, degustazioni, spettacoli, incontri ed escursioni che hanno come protagonista l'olio Dop del Sebino e di altre regioni d'Italia nel corso dei quattro giorni dedicati alla manifestazione enogastronomica Dall'olivo… all'olio. Dal 1° al 4 maggio 2009 Villa Vismara a Marone (Bs) ospita la rassegna promossa dal Comune di Marone e da Sebino Servizi. Presenti a Marone, in occasione della manifestazione, le città dell'olio italiane di Andria (Ba) e Calenzano (Fi) che, insieme al Consorzio dell'olio Dop dei Laghi Lombardi, al Consorzio dell'olio Dop Riviera Ligure e al Consorzio di tutela olio extravergine d'oliva Dop Sardegna celebrano l'extravergine del Sebino.

A loro sono affidati i vari momenti dedicati alle degustazioni, in collaborazione con Aipol: venerdì 1 maggio alle ore 15.30 quella ligure, mentre alle 18.30 sarà la volta della degustazione curata dalla Città dell'Olio di Andria. Il giorno seguente, sabato 2 maggio, è prevista quella del Consorzio di tutela olio extravergine d'oliva Dop Sardegna alle ore 15.30. Più tardi, alle ore 18.30, quella lombarda. Domenica 3 maggio l'ultima degustazione in programma, sempre a cura del Consorzio olio Dop Riviera Ligure, delle ore 15.30.

Tre serate 'a tema”, dalle 19.30 alle 21.30, per offrire ogni sera della manifestazione cene con menù alla carta molto differenti tra loro, per conoscere più da vicino e apprezzare la cucina locale, 'A tavola a km 0”, in programma venerdì 1 maggio, oppure 'A tavola con i sapori della Sardegna” sabato 2 maggio o, domenica 3 maggio, 'A tavola con i sapori della Valcamonica”. Le cene si svolgono nella Sala Eventi di Villa Vismara, in collaborazione con il Cfp Giuseppe Zanardelli di Clusane d'Iseo per quanto riguarda venerdì 1 e sabato 2 maggio, e con il Cfp e di Ponte di Legno per la serata conclusiva.

La prima serata, 'A tavola a km 0”, è a cura di Vittorio Fusari e propone il seguente menù alla carta: pennette al sugo di lago, risotto 'verde” piselli e bagoss, nocette di vitello con ragout di verdure con salsa di Franciacorta, manzo all'olio d'estate con purea di patate alla cannella e polenta, crema brulè e insalata di fragole.

'A tavola con i sapori della Sardegna” è a cura del Consorzio di tutela olio extravergine d'oliva DOP Sardegna che propone: pane frattau carasau tipico sardo con sugo e pecorino, malloreddus (gnocchetti) con sugo con la salsiccia, agnellino al tegame con carciofi, burrida (gattuccio condito con aceto e noci), dolci sardi secchi.

L'ultima cena, 'A tavola con i sapori della Valcamonica” è frutto del gemellaggio con la manifestazione 'Ponte di Legno in Tavola” che si svolgerà il 27 e il 28 giugno 2009, ed è a cura dell'Associazione Pubblici Esercizi di Ponte di Legno - Alta Valle Camonica. Il ricco menù alla carta è così composto: ravioli con salmerino in marinata di carciofi con dadolata di pomodorini ciliegina all'olio extravergine del Sebino, proposti dal ristorante 'Sporting” di Pontedilegno; strozzapreti con sarde di Montisola con patate Sancarlo croccanti all'olio extravergine del Sebino, proposti dal ristorante 'Tabià” di Pontedilegno; stinchetto di agnello all'olio extravergine del Sebino con gnocchi di polenta croccanti, proposto dal ristorante 'Sanmarco” di Pontedilegno; lombatina di cervo marinata con emulsione di marmellata di mirtilli rossi all'olio extravergine del Sebino, proposta dal ristorante 'Il Ceppo” di Pontedilegno; tortino di castagne di Paspardo e noci con olio extravergine del Sebino su crema inglese al miele, proposto dal ristorante 'Kro” di Montagna (Temù).

A completamento degli eventi enogastronomici anche un originale laboratorio tra biscotti e olio, il 'Laboratorio Biscottolio” a cura del pasticcere Pietro Rodella della pasticceria Da Guido di Borgosatollo, in programma sia venerdì 1 che sabato 2 maggio alle ore 17.00.

Domenica 3 maggio dalle 15.30 alle 17.30 è prevista un particolare laboratorio-degustazione camuno dal titolo 'Sapori di Valle Camonica - Laboratori e degustazioni in sequenza”, con la coordinazione di Silvano Nember e in gemellaggio con la rassegna 'Pure e fresche acque di Valle Camonica: il pesce d'acqua dolce nei menù dei ristoranti camuni” e in collaborazione con Gruppo Ristoratori  Valle Camonica e Fiepet Confesercenti.