PADOVA - Si chiama 'Gemme di primavera” la rassegna enogastronomica in partenza domani sera, mercoledì 22 aprile, e presentata questa mattina nel corso di una conferenza stampa in Camera di Commercio dal Gruppo ristorantori padovani Ascom.

«Evoluzione della rassegna sull'asparago bianco e verde - ha detto la presidente dei Ristorantori, Elena Cristofanon - quest'anno 'Gemme di Primavera” porterà sulle tavole dei sei ristoranti del Gruppo che partecipano all'iniziativa, tutte le erbette di campo tipiche del nostro territorio».

'Grazie ai 'Ristorantori” - ha detto Fernando Zilio, intervenuto alla conferenza nella sua doppia veste di vicepresidente della Camera e di presidente Ascom - Padova ha saputo riallinearsi, in termini di qualità e di proposte, alle esperienze culinarie trevigiane e vicentine. Un impegno, quello dei 'Ristorantori”, che la Camera di Commercio ha voluto riconoscere intervenendo con un proprio contributo e che per l'Ascom rappresenta un vanto di cui andare fiera». Dunque, si comincia domani al ristorante 'Nero di Seppia” di via San Francesco, specializzato in pesce e che, in questo modo, entra a far parte, come quindicesimo locale, del Gruppo aderente all'Ascom con un menu 'interessante” anche solo nei 'titoli”: seppioline in oliocottura su passatina di ortiche, risotto di mare alle erbette selvatiche, meringata di asparagi e pinoli solo per citare tre delle sette portate che verranno proposte.

«La tradizione e l'attenzione verso i prodotti del territorio -ha aggiunto la presidente Elena Cristofanon - abbinata all'innovazione e alla continua sperimentazione di piatti nuovi, sani e allo stesso tempo gustosi, sono la filosofia del nostro Gruppo». «La dedizione verso la cucina padovana - ha continuato Cristofanon - è da sempre l'imperativo che ci contraddistingue e le rassegne a tema che proponiamo lo stanno a dimostrare».

Ma le 'Gemme di Primavera” incontreranno anche Galileo. Si chiama  infatti 'Omaggio a Galileo” il concorso abbinato alla rassegna le cui opere saranno esposte nei ristoranti aderenti, grazie alla collaborazione tra i Ristorantori Padovani e gli studenti dell'istituto d'arte 'P. Selvatico”, dell'istituto 'G. Valle” e del Liceo artistico 'A. Modigliani.

«Arte e cucina - ha concluso Elena Cristofanon - è un connubio che si incrocia attraverso la fantasia. Per tale motivo, in occasione dell'anno galileiano, abbiamo pensato di mettere in moto questa cooperazione con le scuole d'arte di Padova».

Per quanto riguarda, infine, il calendario, dopo la serata di domani al 'Nero di Seppia”, sarà la volta, venerdì 24 aprile, dei 'Bastioni del Moro” di via Bronzetti; quindi il 'Montegrande” di Rovolon il 7 maggio; l'”Antica Trattoria al Bosco” di Saonara il 14 maggio; 'La Saccisica” di Piove di Sacco il 20 maggio ed, infine, il ristorante 'Bion” di Camin il 29 maggio.