Un dedalo di antiche viuzze, tratti di cinta muraria, scale scolpite nel gesso: un look da Medioevo autentico dove non mancano neppure Rocche e castelli a guardia della Valle del Lamone. Questa è Brisighella, a una manciata di chilometri da Faenza (Rv), entrata a buon diritto nel prestigioso club dei 'Borghi più belli di'Italia”.
La sua strada più famosa? L'antica via del Borgo (più conosciuta come Via degli asini), una strada coperta, sopraelevata e illuminata da mezzi archi di differente ampiezza, baluardo di difesa per la retrostante cittadella medievale. In un primo tempo, la strada era camminamento di ronda e, insieme, via di comunicazione, poi fu inglobata nelle abitazioni quando perdette la sua funzione di difesa. In seguito, questo quartiere fu abitato dai birocciai, che trasportavano il gesso dalle cave sovrastanti il paese, servendosi di asinelli, da cui il nome 'Via degli asini”.

Trofeo del buon salame
Gli scorci suggestivi di Brisighella, però, non devono far dimenticare che ci si trova in Romagna, terra ricca di prodotti enogastronomici di eccellenza. E così, anche a Brisighella e dintorni, si riscoprono vecchie tradizioni e prodotti tipici che hanno caratterizzato il passato prossimo e remoto di questo piccolo terroir adagiat sulle colline di Ravenna.
Nel mese di aprile chi si troverà a transitare per questo magnifico borgo medioevale verrà 'catturato” dai profumi e dai sapori del 'Trofeo del buon salame”, in programma il 5 aprile. Fra i sapori e gli odori del vino, dell'olio, dei formaggi, della piadina romagnola che caratterizzano le 'Terre di Faenza” non poteva mancare, infatti, quello del salame artigianale che merita un posto di primo piano nel panorama gastronomico italiano. Per tramandare la cultura e le conoscenze dei salumi tradizionali e l'arte dei norcini è nato, allora, il 'Trofeo del buon salame” che si produce con le buone carni della 'mora romagnola”, razza di suini che rischiava l'estinzione e che invece si è salvata grazie all'impegno e alla caparbietà di alcuni allevatori locali.

Il Trofeo del buon salame è una gustosa gara che coinvolge i produttori di salame artigianale e amatoriale, suddivisa nelle categorie 'carni tradizionali” e 'carni provenienti da mora romagnola”. Alla giuria, composta da esperti provenienti da tutta Italia, il difficilissimo compito di decretare i vincitori. In contemporanea per le vie e nelle piazze del centro storico di Brisighella ci saranno bancarelle di prodotti tipici e di artigianato tradizionale e stand gastronomici.
Fra una degustazione e l'altra, dal 5 aprile al 10 maggio chi si recherà a Brisighella potrà visitare anche l'originale mostra di ricami antichi e moderni provenienti dalla valle del Lamone dal titolo Amarcord ospitata all'interno della Chiesa del Suffragio.


Informazioni
Ufficio informazioni turistiche Brisighella
Tel 0546 81166