Dal 12 al 15 giugno, a Pesaro (Pu) si tiene la 1a edizione di Marche Food Festival, evento dedicato alla cultura del cibo e alla produzione agroalimentare. La manifestazione coinvolgerà tutti gli operatori del settore. Il 15 giugno si terrà la 'Giornata della ristorazione": seminari e degustazioni

Se è vero che 'siamo ciò che mangiamo” significa che quella del cibo non è più soltanto una necessità e neanche uno sfizio, bensì una vera e propria filosofia di vita. Purtroppo, in questi ultimi tempi, siamo stati bombardati da poco rassicuranti scandali alimentari. Diossina (carni, uova, latte) Bse, aviaria, mozzarelle di bufala con residui tossici, peste suina, afta epizootica, manzo agli ormoni e potremmo continuare ancora per un po'. Sarà, forse, anche per questo che l'ente Fiera di Pesaro ha deciso di dedicare quattro giorni, dal 12 al 15 giugno, alla cultura del cibo creando un evento che abbia al centro la produzione agroalimentare.

«Per la prima volta nelle Marche - spiega l'amministratore unico di Fiere di Pesaro, Ugo Calzoni - abbiamo organizzato una manifestazione in grado di coinvolgere tutti gli operatori del settore enogastronomico: distributori, produttori, commercianti, ristoratori e perfino i consumatori finali di cui il grande pubblico fa parte. Marche Food Festival vuole, in questo senso, rappresentare un nuovo modello di sinergia tra le parti e non a caso in Fiera ci sarà abbondante spazio per discutere della filiera corta e della sua importanza all'interno di un mercato che ha bisogno di nuove idee per essere rilanciato fuori dai confini regionali e nazionali. Novità del panorama culinario saranno il biologico, i prodotti e le ricette per i celiaci, i piatti a base di fiori, l'utilizzo di erbe aromatiche e gli abbinamenti enogastronomici. Questo per dimostrare che se il cibo è cultura non può che rinnovarsi continuamente e anche per far conoscere al grande pubblico pratiche che sono ancora considerate di nicchia, non sono cioè riuscite a trovare il giusto slancio. Marche Food Festival sarà una vetrina, del cibo e per il cibo, che cresce anche attraverso le esperienze sensoriali che è in grado di regalare».

Gli italiani, ma anche i turisti stranieri, stanno sempre più spesso indirizzando la loro domanda verso il turismo enogastronomico: ci si sposta all'insegna della riscoperta dei prodotti e dei sapori di casa nostra, da assaggiare nei week end o in microvacanze. I prodotti tipici stanno assumendo sempre più il ruolo di traino per lo sviluppo di un modo di viaggiare basato sull'integrazione tra risorse ambientali, bellezze paesaggistiche, arte e tradizioni enogastronomiche locali.
In altri termini, il turismo del gusto, sta diventando sempre più l'ago della bilancia per la scelta di una vacanza. Non per niente la qualità della vita si misura anche dalla civiltà della tavola.

Attenzione all'enogastronomia intesa come business
Gli spazi della fiera risponderanno alle esigenze commerciali delle aziende produttrici e dei consumatori. Il cuore della fiera è infatti appositamente pensato dagli organizzatori per consorzi, comuni, comunità montane, province, regioni, presidi Slow Food, negozi specializzati, distributori italiani ed esteri, grossisti.

Lunedì 15 giugno, in collaborazione con Confcommercio e Fipe, si terrà la 'Giornata della ristorazione”. La manifestazione sarà aperta a tutti i ristoratori per i quali saranno organizzate visite guidate agli stand, seminari di approfondimento tecnico e degustazioni di piatti speciali. Infine non mancheranno eventi destinati al grande pubblico: corsi di educazione alimentare e di mise en place, serate a tema in cucina e approfondimenti di curiosità culinarie.

Marche Food Festival è organizzato da Fiere di Pesaro con il patrocinio del ministero per le Politiche agricole e forestali, Istituto per il commercio estero, Confederazione italiana agricoltori, Regione Marche, Provincia di Pesaro e Urbino, Comune di Pesaro, Camera di commercio di Pesaro e Urbino, azienda speciale agroalimentare Terre di Rossini e Raffaello.