RistorExpo è una vetrina d'eccezione all'interno della quale vengono passati al microscopio i problemi che interessano il settore, il giusto compromesso per un'analisi e un confronto approfondito tra operatori, ristoratori, giornalisti e consumatori. Si parlerà anche delle eccellenze dell'enogastronomia, quella di qualità, di livello, quella dei grandi chef. Il programma degli eventi si apre con uno di loro, con un evento per veri gourmand guidato da Herbert Hintner del ristorante Zur Rose di San Michele Appiano, che domenica 22 febbraio proporrà la cena inaugurale, una parata di portate per una grande inaugurazione, una cena per deliziare i commensali.

Si proseguirà poi lunedì 23 febbraio con Ana Ros del ristorante Hisa Franko di Kobarid. Le cene d'autore si chiuderanno con la massima espressione della cucina moderna, quella di Tomaz Kavcic, il patron del Pri Lojzetu di Vipava in Slovenia. Presenze internazionali per sensazioni oltre ogni confine.
RistorExpo offre anche lezioni di gusto con stage a tema.