Norbert NiederkoflerALTA BADIA (BZ) – Da un'idea di Norbert Niederkofler (nella foto), il cuoco altoatesino con due stelle Michelin, ritorna la quinta edizione di Chef's Cup Südtirol 2010. Un appuntamento gourmand e lifestyle, che raduna i principali protagonisti della migliore cucina nazionale e internazionale, in una cornice mozzafiato ed eccellente come quella dell'Alta Badia, la nota località di montagna che vanta il titolo, ottenuto nel 2008 dal Touring Club Italiano, di migliore località delle Alpi.

Protagonisti di questa tradizionale festa sono i Dolo-Mitici, i tre cuochi stellati dell'Alta Badia: Norbert Niederkofler ristorante St. Hubertus due stelle Michelin, Claudio Melis ristorante La Siriola una stella Michelin e Arturo Spicocchi ristorante La Stüa de Michil una stella Michelin che ospiteranno amici e colleghi provenienti da tutta Italia e dal mondo.

Sarà l'arte ad accompagnare questa nuova edizione della Chef's Cup grazie alla partecipazione di Modigliani Institut con alcune opere e un inedito. Un antico menù di sei portate dell'artista, scritto e disegnato nel 1919 in occasione della nascita della figlia Jeanne, che oltre a essere presentato per la prima volta verrà interpretato dagli chef che avranno l'onore di realizzarlo. E per rendere ancora più interessante questo debutto artistico-culinario, durante la cena di gala, gli stessi gran maestri illustreranno le loro creazioni a tutti i partecipanti, descrivendo il rispettivo piatto e l'ispirazione che lo ha generato. Tale menù sarà poi proposto nei ristoranti degli chef, che per un anno saranno gli ambasciatori del nome Modigliani. Ma c'è anche un'altra iniziativa parallela che coinvolge gli chef stellati altoatesini e che si chiama 'Sciare con gusto” itinerario goloso attraverso il quale, si potranno gustare, nei diversi rifugi dell'Alta Badia, i piatti preparati dai rispettivi cuochi coinvolti.

La filosofia di questo nuovo appuntamento della Chef's Cup è semplice quanto importante e fondamentale. Tutti i professionisti presenti condividono unanimamente l'obiettivo di mantenere alti i parametri di qualità e di prodotto territoriale, di artigianalità e selezione delle materie prime, fattori indispensabili che rendono la qualità italiana in cucina, un valore unico nel panorama internazionale. Ed è proprio da ciò che prende spunto, in ogni edizione, la realizzazione di un momento d'incontro ad alto valore aggiunto, per parlare, confrontarsi e discutere sul valore dell'eccellenza. Nel talk show in programma, il prof. Mauro Defendente Febbrari esperto di alimentazione, racconterà il piacere del mangiar sano rapportato alla scelta di ingredienti e piatti mediterranei.

Questo il programma:
Domenica 17 gennaio - Sera: aperitivo di benvenuto a cura dei Dolomitici presso l'hotel Rosa Alpina di San Cassiano. I tre cuochi dell'Alta Badia ospitano i colleghi cuochi stellati dell'Alto Adige per uno showcooking altoatesino. La serata proseguirà all'hotel Ciasa Salares con la degustazione di Cioccolato di Modica abbinato al caffè Nespresso, alle grappe Segnana e sigari.

Lunedì 18 gennaio:
In mattinata Acqua Panna S.Pellegrino Ski Cup con gli ex della nazionale di sci come apripista e a seguire tutti in pista per l'Audi Driving Chef's Cup, per vivere in prima persona il piacere di guida e la sicurezza offerta dalla trazione integrale quattro®.

Dai fornelli al banco bar, i cuochi si cimenteranno in una Cocktail Competition al termine della quale seguirà la Golf Competition Chervò Pitch&Putt. Aperitivo ladino con i cuochi dell'Alta Badia al parterre e Pasta Party by Verrigni in collaborazione con i cuochi stellati dell'Emilia Romagna, capitanati dal cuoco Gianni D'Amato.

Nel tardo pomeriggio presso l'hotel Rosa Alpina degustazione del nuovo Amarone della Valpolicella DOC Riserva 2003 Famiglia Pasqua, l'Azienda veronese presenta un nuovo esclusivo prodotto per il canale della ristorazione.

La seconda serata si svolgerà al Rifugio Club Moritzino con un incontro tra Nord e Sud rappresentato dagli cuochi della Sicilia capitanati da Pino Cuttaia. I sapori delle Isole degustati a oltre 2.000 m. di altitudine in abbinamento alla Birra Moretti Grand Cru. La notte finisce con il Party Murin c/o l'Hotel La Perla di Corvara.

Martedì 19 gennaio:
In mattinata libere conversazioni con la Stampa e il pubblico sul tema: Cibo e Salute, matrimonio possibile. Esperti nutrizionisti e medici specialisti, in collaborazione con il Professor Defendente, internista esperto in Malattie del Metabolismo e Nutrizione Chimica si confronteranno con gli chef sul valore della cucina mediterranea in rapporto alla salute. Gli altri relatori sull'argomento e le sue svariate connessioni, sono il Professor Massimo Campieri, professore di Medicina Generale e Direttore del Centro Malattie Infiammatorie Intestinali del Policlinico S. Orsola di Bologna, Carla Marzetti biologa nutrizionista e la ricercatrice in dermo-cosmesi Edda De Carli.

Pranzo: Pic nic in Alta Quota. Gemellaggio con Gstaad in vista dell'edizione della Chef's Cup nella nota località svizzera la prima settimana di Marzo 2010.

Ultimo appuntamento con la Cena di beneficenza. I cuochi stellati internazionali prepareranno le specialità prelibate della serata, interpretando il menù di Modigliani che l'artista scrisse nel 1919. Ogni piatto verrà illustrato e spiegato in sala dagli stessi artisti di cucina che lo hanno realizzato. Il ricavato della cena verrà devoluto in parte al Modigliani Institut per la costruzione di Casa Modigliani progetto polifunzionale di arte e cultura e in parte alla Fondazione Rita Levi-Montalcini Onlus per il progetto a favore della malnutrizione dei bambini della Somalia, su iniziativa della società SHANI partner dell'evento. Presenzieranno per Modigliani Institut Christian Parisot, Archivista Capo degli archivi Modigliani e biografo ufficiale dell'artista, e Pina Tripodi - Consigliere Delegato Fondazione Rita Levi Montalcini Onlus.

La Chef's Cup 2010 Südtirol è un tradizionale appuntamento i cui ingredienti sono l'eccellenza dei ccuohi, degli ingredienti, dei piatti, dell'Alta Badia e di una regione come l'Alto Adige, dove le cose buone e belle, hanno sempre più gusto che altrove.