BRISIGHELLA (RA) - La città di Brisighella (Ra) festeggia il mese di novembre con 4 sagre: le delizie del porcello domenica 8, la sagra della pera volpina e del formaggio stagionato domenica 15, sua maestà il tartufo domenica 22, e per finire in bellezza la 50ª edizione della sagra dell'ulivo e dell'olio domenica 29 novembre.

Le delizie del porcello ripropone l'antico rito che si svolgeva nell'aia di ogni casa colonica con l'uccisione del maiale e la lavorazione della carne da parte di abilissimi norcini. L'appuntamento offre la possibilità di assaggiare gustose specialità: saporiti ciccioli, profumata coppa di testa, rosei prosciutti, salsicce e salami di Mora Romagnola, pregiatissima razza suina autoctona, e dolce al migliaccio. Sarà inoltre possibile acquistare e degustare tutti gli altri prodotti tipici dell'Appennino romagnolo.

La sagra della pera volpina e del formaggio stagionato è un originale mercato dei frutti autunnali e dei prodotti tipici della collina, dove la regina e il re della giornata saranno la pera volpina ed il formaggio stagionato di Brisighella. Le pere volpine vengono consumate bollite, cotte in acqua o vino, oppure al forno. Ottimo è l'abbinamento con il formaggio stagionato di Brisighella, un pecorino che viene invecchiato con procedimento di antica tradizione locale.


Il tartufo è uno dei prodotti più ricercati della collina faentina. Durante la sagra Sua maestà il tartufo sono in vendita i caratteristici tuberi nella varietà del bianco autunnale e del tartufo nero. Nei ristoranti locali si potranno poi assaggiare ricette raffinate a base di questo prodotto.

La coltivazione dell'ulivo in terra brisighellese risale a tempi antichissimi: già in epoca romana l'ulivo e i suoi prodotti erano conosciuti e apprezzati. Nell'ultima domenica del mese di novembre si celebrano i preziosissimi oli extravergine Brisighello Dop, la selezione varietale 'Nobil Drupa” e il Brisighella. Durante la festa l'olio può essere degustato e acquistato nello stand allestito dalla Cooperativa Agricola Brisighellese. A completare l'evento ci sarà anche un mercato dei prodotti tipici locali. Per far scoprire a turisti e curiosi il mondo dell'Olio, Brisighella ha anche istituito un Museo all'aperto per valorizzare il patrimonio olivicolo, in gran parte secolare, e l'intero ciclo produttivo.


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