BOLOGNA - Dal 17 al 25 ottobre 2009 a Bologna prende il via la 6ª edizione della Festa della storia, importante kermesse dove si si affrontano gli argomenti più dibattuti e attuali della storiografia: le radici e gli antecedenti del presente, gli enigmi irrisolti, le eredità, i misteri, le premesse e le prospettive delle questioni legate all'ambiente, all'economia, alle relazioni, alle comunicazioni.

Non ci sono né confini né limiti di tempo; gli aspetti che si trattano sono quelli che fanno parte della vita quotidiana e che ci accomunano coi nostri predecessori qui come in tutto il mondo: l'arte, la musica, la letteratura, la religione, l'alimentazione, lo spettacolo, lo sport, la moda, la politica, la tecnologia.

All'interno della Festa della storia una sezione dedicata alle radici del cibo: Il cibo fa storia. In particolare lunedì 19 ottobre 2009 in aula G. Prodi piazza San Giovanni in Monte 2 dalle 9.30-13.00/14.30-16.30 il convegno e i dibattici Riso e risi, dedicati alla risicoltura italiana: varietà, storia, tipologie e usi in cucina in Italia e all'estero.

Programma della giornata
Ore 9.30-13.00
Introduce Andrea Sergrè, preside Facoltà di Agraria e Agostino Parigi, Bonifica Renana.

Piera Genta - 'Il riso nel vercellese”

Mario Guidi – 'Il riso nel ferrarese e nel modenese”

Renzo Angelini – 'Coltura e cultura: il riso”

Konstantinos Karagiannakos - 'Storia e tradizione greca nell'utilizzo del riso in cucina”

Cinzia Venturoli – 'Brevi note sul mestiere della monda del riso”

Angela Venturoli – 'Le cantedelle mondine”

Con la partecipazione dell'Ipssar'Scappi” di Castel San Pietro Terme che traccerà una breve storia del riso a partire dalle origini fino al suo arrivo in Italia e a Bologna.

Seguiranno assaggi

Ore 14.30-16.30
Maurizio Campiverdi - 'Commercio internazionale del riso”

Paolo Puddu – 'LaStoria del riso in oriente”

Gabriele Ferron – 'Cultura del risotto:il vialone nano nel veronese”

Franco Mioni - 'Tradizioni e consuetudini nell'uso alimentare del riso in Italia e in altri paesi europei”