Dal Gargano alla Murgia fino al Salento le distese di ulivi spesso secolari sono una costante paesaggistica, ma anche produttiva. Come contribuire alla valorizzazione dell'olio extravergine della Puglia, regione leader del comparto olivicolo, che ottiene crescenti riconoscimenti di qualità dopo una radicale svolta nelle tecniche colturali e di estrazione, mantenendo un perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione tecnologica?
Un'idea vincente arriva dal Movimento turismo del vino-Puglia che inaugura il 2009 con nuove iniziative dedicate all'olio: "Lo volio extravergine", previsto per domenica 25 gennaio, e dal 28 gennaio al 1° febbraio la prima edizione di "Puglia Wine & Land".

Lo volio extravergine
Sull'esempio del successo di eventi come Cantine Aperte o Benvenuta Vendemmia, il Movimento turismo del vino ha infatti riunito i migliori produttori di olio extravergine d'oliva della regione che, con il marchio Movimento turismo dell'olio, potranno aprire le porte delle proprie aziende a turisti e appassionati.
Il momento è quello giusto, terminata la raccolta, per apprezzare le qualità organolettiche dell'olio nuovo e per farsi guidare dai produttori in questo affascinante percorso di conoscenza.
Momento centrale della giornata saranno i cooking show, ovvero performance culinarie durante le quali aspiranti chef, studenti del le scuole alberghiere di Puglia ospitati per l'occasione dalle aziende, prepareranno 'dal vivo” piccoli assaggi di pietanze rigorosamente a base di olio extravergine d'oliva, ponendo in evidenza le qualità degli oli nei piatti freddi come in quelli caldi.

Puglia Wine & Land
Nella settimana successiva, dal 28 gennaio al 1° febbraio, si darà il via a 'Puglia Wine & Land”, che vedrà l'incontro tra esperti e giornalisti specializzati  con produttori vinicoli e operatori turistici pugliesi. Confermata la presenza di 60 buyer, di inviati speciali e tour operator provenienti dai cinque continenti, che entreranno in contatto diretto con 46 produttori pugliesi, scoprendo anche le bellezze naturali e artistiche della regione.
Teatro degli incontri saranno due antiche masserie: quella di Torre Coccaro e Torre Maizza di Savelletri, nell'agro di Fasano.

Guida agli oli extravergini di Puglia
Previste visite alle aziende, alle strutture ricettive, ai frantoi e alle cantine. L'itinerario,fra oli di qualità ed eccellenze della tradizione gastronomica servirà a incrementare l'incoming turistico nella regione. Nell'occasione saranno presentate la "Guida agli olii extravergini di Puglia" per valorizzare l'immenso patrimonio olivicolo e oleario pugliese, senza trascurare le ricette che ne esaltano il gusto, e l'edizione 2009 de "La Puglia è servita",un vademecum prezioso per chi ama la buona tavola. Entrambi i volumi sono editi da Tirsomedia.

Mariella Morosi