Forma rotondeggiante, colore nero, profumo  aromatico, sapore dolciastro tanto da chiamarsi anche nero dolce. Si apre la 26a Fiera Regionale del tartufo nero pregiato. La fiera si terrà domenica 15 febbraio dalla mattina fino a sera saranno aperti gli stand per acquistare il tartufo fresco e conservati. Stand da tutte le marche con le specialità enogastronomiche e artigianato locale.
Nel week-end di San Valentino la Fiera di Acqualagna si propone come il luogo ideale per un week end da innamorati tra dolci paesaggi, aperitivi al tramonto in cascine di campagna, cenette a lume di candela a base di tartufo che  si sa….ha la sua fama di afrodisiaco. E poi che c'è di meglio di un diamante per la propria amata, ma non il solito, un diamante dal sapore vero: si chiama l'oro nero o il diamante della terra che si raccoglie dal 1 dicembre al 15 marzo, ed è anche tempo di bianchetto o 'marzuolo” che va fino alla fine di aprile.

Le quotazioni arrivano direttamente dalla borsa del tartufo sul sito www.acqualagna.com e segnano prezzi molto più accessibili di quanto è avvenuto  nella passata stagione del bianco pregiato che ha toccato cifre da capogiro. Ma la storia del tartufo prende sapore soprattutto nel piatto e con il nero il tariffario dei menù si abbassa. Un assaggio economico, tradizionale con polentina o tagliatelle, crostini e piadina spendiamo sui 15 euro in piazza con gli stand della Pro-Loco. I 22 ristoranti della zona propongono tutti menuu a tema e con 35-40 euro si può gustare un ottimo pranzo completo in uno dei ristoranti migliori di Acqualagna.
Ricco il programma delle iniziative per la fiera tra cui gare culinarie tra chef, dimostrazioni di piatti al tartufo, cani cercatori 'd'oro” in azione e tanto altro. Si consiglia di consultare il sito www.acqualagna.com.