In economia le imprese che operano a livello mondiale si definiscono 'Global Player'; in enologia questo termine sta ad indicare due dozzine di qualità di vini che nel mondo rivestono grande importanza. "Autochtona", Forum dei vini autoctoni, avrà luogo a Bolzano il 20 e il 21 ottobre nell‘ambito della fiera specializzata 'Hotel', e sarà la risposta ad uno stile enologico sempre più globalizzato.
Chardonnay, Cabernet, Sauvignon, Grenache, Syrah e Merlot figurano sicuramente tra i vitigni più conosciuti al mondo. Per effetto dei metodi di coltivazione e vinificazione oramai standardizzati, il gusto tende a risultare omologato in tutto il mondo: in questo modo si crea uno standard globalizzato che facilita la commercializzazione dei prodotti.
I motivi che inducono a seguire questa tendenza sono spesso da ricercarsi anche nell'atteggiamento dei consumatori, molti dei quali chiedono vini di moda e a buon mercato.
Ci sono però anche dei consumatori - in particolare albergatori, gastronomi e titolari di enoteche - che desiderano l'esatto opposto e cercano vini di spiccata personalità. 'Autochtona', Forum dei vini autoctoni, che si svolgerà nel quartiere fieristico di Bolzano nell‘ambito della Fiera specializzata 'Hotel' deve il proprio successo proprio a questa scuola di pensiero.

Il termine 'autoctono” deriva dal greco autós che significa 'stesso” e chthón che sta per 'terra” e indica una vite coltivata in una determinata area da moltissimo tempo. Nel corso dei secoli questi vitigni si sono ben adattati al terreno e al clima di una determinata zona, permettendo così di ottenere vini tipici.
Nell'ambito di 'Autochtona” un'ottantina di cantine vinicole provenienti da tutta Italia proporranno agli operatori il meglio della loro produzione; per albergatori, gastronomi, titolari di enoteche, commercianti e amanti del vino sarà l'occasione giusta per conoscere i vini tipici e per trovare quelli che mancano nella propria cantina.
'Autochtona” resterà aperta per gli operatori il 21 e il 22 ottobre dalle ore 11 alle ore 20. Il biglietto d'ingresso al forum darà diritto ad accedere anche ad 'Hotel”, Fiera internazionale specializzata per alberghi e gastronomia.

 

Ulteriori informazioni:
Tel 0471 516000; www.autochtona.it