Un nuovo modello di agricoltura è possibile, e va a braccetto con la gastronomia di qualità. è questo il focus della 12a edizione della Festa Artusiana a Forlimpopoli (Fc) in programma dal 21 al 29 giugno 2008. Nove giorni dedicati a festeggiare il piacere della buona tavola in nome di Pellegrino Artusi, autore de "La Scienza in cucina e l'arte di mangiare bene", nato nella cittadina romagnola nel 1820. La Festa Artusiana è diventata, negli anni, punto di riferimento a livello nazionale per la riflessione su cibo e dintorni, grazie ad un ricco programma di spettacoli, degustazioni, mercatini e convegni che registrano ogni anno la partecipazione dei principali esperti del settore.

I Farmer markets
L'edizione 2008 avrà come focus il delicato rapporto tra agricoltura e gastronomia, a sostegno di una nuova idea di sviluppo. I riflettori della festa si accenderanno, in particolare, sull'esperienza dei 'farmer markets”, nati in California una trentina di anni fa. I farmer markets sono spazi per la vendita di prodotti alimentari gestiti direttamente dagli imprenditori agricoli, che costituiscono una realtà in rapida espansione anche in Francia e in Gran Bretagna, e che stanno suscitando un grande interesse e dibattito anche in Italia. Questa nuova modalità di distribuzione, conosciuta anche con il nome di 'produzione e vendita a kilometro zero” consente infatti di ridurre drasticamente i passaggi dal produttore al consumatore finale, con notevoli benefici in termini di minor costo dei prodotti e minor impatto sull'ambiente.

Il Last minute market
Dall'origine alla fine-vita del prodotto: un altro dei temi trattati sarà certamente il 'last minute market”, un sistema che permette di trasformare lo scarto in risorsa, recuperando le merci invendute che non hanno più un valore commerciale ma che sono ancora idonee per il consumo. Il tutto a beneficio di enti e associazioni che offrono assistenza a persone in condizioni di disagio sociale. Questo sistema, che considera gli scarti alimentari non come rifiuti ma come avanzo degli eccessi di produzione, sarà illustrato da Andrea Segrè, preside della Facoltà di Agraria dell'Università di Bologna e presidente dell'Associazione 'Amici del Last minute market”, che all'argomento ha dedicato due testi considerati pietre miliari: 'Lo spreco utile” del 2004, e 'Elogio dello –spr+eco” del 2008. Tutti i convegni e i momenti più importanti della Festa Artusiana si svolgeranno a Casa Artusi, il 'tempio” della gastronomia domestica, inaugurato nel corso dell'edizione 2007 della Festa Artusiana.

I segreti della cucina domestica a Casa Artusi
Per chi vuole imparare a cucinare, Casa Artusi sarà la sede ideale per imparare i segreti della cucina di casa: oltre all'Associazione delle Mariette, che durante la Festa Artusiana insegneranno a fare la pasta fresca, sono in programma laboratori di cucina a cura di due grandi esperte: sabato 21 giugno la Marietta ad honorem 2008 Carlina Zetti, cuoca e titolare della storica tripperia Nerbone a Firenze, uno dei più antichi banchi di cucina toscana situato all'interno del Mercato delle carni e ortofrutticolo di San Lorenzo insegnerà a fare alcuni dei piatti più rinomati della tradizione toscana: i bolliti, il lesso, la trippa, il 'lampredotto”. Il 26 e 27 giugno Luisanna Messeri, Marietta 2007 e nota conduttrice del divertente programma 'Il Club delle Cuoche” sul canale satellitare Alice, terrà 2 lezioni sulla cucina di stagione e sulle ricette toscane tratte dal manuale Artusiano.

Nove giorni di Festa, tra musica, spettacoli, artisti di strada
Il programma, ancora in via di definizione, riserverà come tradizione una ricca scelta di eventi per tutti i gusti: ogni sera sono circa una decina gli appuntamenti in programma, dagli spettacoli teatrali agli artisti di strada, dai concerti all'animazione per i più piccoli, dal cabaret al cinema 'gastronomico”, e tanto, tanto altro. Per l'occasione, il centro storico di Forlimpopoli si trasformerà per magia in Artusopoli, una città tutta da assaggiare, dalla 'Via dei Gelati, Liquori, Siroppi” al Giardino dei suoni e dei sapori, dalla Via degli erbaggi alla Piazza del biologico…
Tra le novità del programma 2008, David Riondino proporrà sul palco dell'Arena 'Champagne” il suo recital 'Cibus” (sabato 21, ore 21), mentre il tradizionale appuntamento di Musica Popolare si arricchisce con proposte di Stage di danza popolare aperte a tutti, nel corso dei quali i turisti possono cimentarsi in passi di danza con ballerini di tutta italia, dal Piemonte al Salentino (tutte le sere, ore 21).
Per aggiornamenti sul programma, consultare il sito www.pellegrinoartusi.it

Il Premio Marietta
12° edizione anche per il Premio Marietta, il concorso nazionale intitolato alla fedele governante e cuoca di Pellegrino Artusi, riservato ai cuochi per passione.  Per partecipare occorre inviare una o due ricette originali di un primo piatto a base di pasta secca o fresca, eseguibile in un tempo massimo di due ore. Requisito indispensabile la presenza di riferimenti alla cucina regionale, alla filosofia e all'opera di Pellegrino Artusi, tanto negli ingredienti quanto nella tecnica di preparazione e presentazione. Le ricette devono pervenire al Comune di Forlimpopoli (P.zza Fratti 2, 47034 Forlimpopoli, indicando Premio Marietta) entro le ore 13 di lunedì 9 giugno. All'interno della busta l'autore dovrà indicare le proprie generalità, un numero di telefono (indirizzo di posta elettronica) e l'attività lavorativa che attesti lo status di 'dilettante”. Una giuria di esperti selezionerà, fra tutte le ricette pervenute, le cinque finaliste, i cui autori saranno invitati a cucinare i loro piatti a Forlimpopoli in occasione della Festa Artusiana, domenica 21 giugno. Al vincitore del 'Marietta” 2008 verrà consegnato il premio di 1.000 euro e l'abbonamento annuale a Sale & Pepe, Media Partner dell'evento. La giuria è presieduta da Verdiana Gordini, Presidente dell'Associazione delle Mariette che, in nome della cuoca di Artusi, promuove in Casa Artusi la cultura gastronomica di tradizione.
Copia integrale del regolamento del Premio Marietta è disponibile sul sito www.pellegrinoartusi.it

Per informazioni: Ufficio Cultura Comune di Forlimpopoli tel. 0543 749234-5-6.