100 Relais Dessert International, il meglio della pasticceria mondiale, si riuniranno a Venezia, il prossimo 8 aprile, presso il Teatro La Fenice, per il loro simposio annuale. Un evento davvero particolare, sia per l'alta qualità dei partecipanti, ammessi tra i relais solo dopo aver superato severi esami, sia per la scelta della sede.
I Relais Dessert International mancavano dalla nostra nazione da circa 10 anni, quando si incontrarono a Brescia. Infatti l'appuntamento di primavera si tiene a rotazione tra le varie nazioni di appartenenza di questi virtuosi della pasticceria.
I componenti dell'associazione provengono da 16 Paesi del mondo. Nata in Francia nel 1983, come espressione francese del meglio della pasticceria d'Oltralpe, si è poi man mano allargata ad altre realtà. Di queste,  molte sono nazioni europee, ma ne fanno parte maestri pasticceri provenienti dal Giappone, Singapore, Stati Uniti, Canada.  
Il tema che caratterizzerà questo incontro sarà lo scambio culturale tra pasticceria e cioccolato. I relais Dessert International italiani sono solo 4: Iginio Massari, di Brescia; Andrea Zanin, Venezia; Luigi Biasetto,  Padova e Luca Mannori di Agliana, Prato. L'appuntamento, dopo il passaggio della giuria che classificherà i migliori dei più bravi, sarà poi aperto al pubblico.

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