Riservato ai giovani cuochi all'inizio della loro carriera la VI Edizione d'”El boton d'or”. Il concorso è aperto a tutti gli allievi del primo e del secondo anno delle scuole professionali, nonché agli studenti dal primo al quinto anno degli Istituti professionali. I partecipanti possono scegliere di sfidarsi nella preparazione di un piatto freddo o pensato caldo, ma servito freddo. Oppure presentare un dessert al piatto. La giuria, composta da esperti dell'Associazione cuochi di Milano e Provincia e della Brianza, deve valutare ogni singolo piatto. Viene premiato il 'Miglior allievo dell'anno 2008” e, chi ottiene il maggior punteggio assoluto, si aggiudica il trofeo 'El boton d'or”. Info su www.milanocuochi.it

L'Associazione provinciale cuochi di Como presenta la 7a Rassegna 'Arte culinaria” Trofeo Arturo Della Torre riservato ai professionisti.
Il concorso è aperto a cuochi professionisti e allievi delle scuole alberghiere e dei centri di formazione professionali. Diverse le opzioni di scelta, ai partecipanti viene chiesto di realizzare un menù gastronomico di cinque portate e presentato freddo. Oppure è possibile realizzare un piatto festivo freddo con contorni e salse. Per i veri artisti una sezione dedicata alle sculture di margarina, agli intagli di vegetali, sculture di formaggio, trionfi di frutta e vegetali. Ci si può sbizzarrire con le sculture in ghiaccio, le composizioni in pasta di pane, quelle in pasta di sale. Per i più golosi le opere d'arte in zucchero sotto tutte le diverse forme sperimentate. Agli allievi altre opportunità per dimostrare la preparazione e la capacità di interpretare il proprio estro ai fornelli.
Il bando è on line su www.forgrim.it , ulteriori informazioni presso l'ideatore, Cesare Chessorti (Cell 340 3403296)

Di tutto rispetto la 4a Edizione del Concorso di cucina calda individuale per nominare il Cuoco dell'anno 2008.
Un evento aperto ai cuochi professionisti che hanno portato la tradizione enogastronomia nel mondo. Il palcoscenico è riservato agli chef iscritti alle Associazioni di categoria che lavorano in Italia e all'estero, con particolare attenzione alle aree del Nord Italia e del Canton Ticino.

ARGENTO A MOMETTI
Cristian Mometti, chef consultant di Enodis Italia e chef dell'albergo 'Al Sole” di Asolo (Tv) ha ottenuto la medaglia d'argento nella prima giornata di gare del 'Cuoco dell'anno”. La sua 'Corte e Laguna” ha sorpreso per l'abbinamento carne e pesce. 

BISTARELLI E KAVCIC PROTAGONISTI DELL'EUROPA SENZA CONFINI
Da ricordare la giornata del 19 febbraio, che ha visto svolgersi la serata all'insegna dell'internazionalità, dedicata alla cucina nell'Europa senza confini. Si sono sfidati ai fornelli Marco Bistarelli (nella foto accanto), presidente dei Jeunes Restaurateurs d'Europe e chef patron de 'Il Postale” di Città di Castello, e Tamaz Kavcic (nella foto sotto), presidente dei giovani ristoratori della Slovenia e chef del Castello di Zemone di Vipavo. Bistarelli ha proposto un antipasto di fragole, fiori e champagne, un primo di crema di lenticchie di Castelluccio, palamita ed olio novello, un secondo di lingua di bue arrostita con radici di prezzemolo, profumo di liquirizia e pomodoro verde farcito. Kavcic ha preparato un primo piatt