«Una rassegna di spessore, che ha saputo conciliare le esigenze degli operatori con le suggestioni care al pubblico degli appassionati». è il giudizio in sintesi di Carlo Miotto, presidente di Staff Service, al termine della 22a edizione di Aliment&Attrezzature di Montichiari (Bs). Ottima l'affluenza di pubblico. «Il sabato e la domenica sono, per tradizione, i giorni riservati agli appassionati, quelli in cui registriamo il maggior afflusso di famiglie - conferma Carlo Miotto. Nelle giornate di lunedì e martedì, invece, a diventare protagonisti sono stati gli operatori di settore».
Durante i quattro giorni di Aliment&Attrezzature i visitatori sono stati in totale circa 24mila. Hanno guadagnato grande attenzione gli spazi di Commercial Market Expo, il salone dei veicoli e delle attrezzature per il commercio ambulante. A una proposta espositiva ancora più ampia e articolata, si è aggiunto un ricco programma di convegni proposto dalla Provincia di Brescia.
'Il territorio in un bicchiere” è stato il titolo dell'incontro riservato agli addetti del settore, che ha proposto, attraverso l'analisi delle migliori produzioni vitivinicole, un confronto comparato tra diverse regioni d'Europa, con ospiti provenienti dalla Rioja, dalla Champagne, dalla Borgogna, dal Negroamaro e da Pantelleria. Grande interesse anche per il workshop internazionale dedicato al tema della qualità e sicurezza alimentare nella ristorazione sanitaria e commerciale.
«L'obiettivo principale di una rassegna come la nostra è quello di gratificare gli espositori - ha concluso Carlo Miotto. L'edizione 2008 ha offerto una vetrina espositiva ampia ed articolata. Abbiamo cercato di dare voce al tessuto produttivo, offrendo una panoramica il più possibile completa sia nel settore enogastronomico che nelle attrezzature professionali per la ristorazione. Siamo, inoltre, orgogliosi che, anche nel 2008, Aliment abbia saputo raccontare il territorio attraverso una sinergia forte con le istituzioni che puntano a valorizzare la cultura enogastronomica e il gusto per la buona tavola. Ora l'importante è non fermarsi. Abbiamo nuove idee da mettere in campo. Il nostro proposito è migliorare ancora».


Gran Trofeo d'Oro della Ristorazione italiana (si veda articolo con risultati )
In occasione della 21a edizione di Aliment&Attrezzature, in programma dal 16 al 19 Febbraio 2008 al Centro Fiera del Garda di Montichiari (BS), la Provincia di Brescia e la Camera di Commercio di Brescia promuovono il 2° Campionato Italiano Gran Trofeo d'Oro della Ristorazione italiana. Nelle giornate di sabato 16 e domenica 17 Febbraio, dunque, sono attesi 130 studenti da 21 delle maggiori Scuole Alberghiere italiane, con il coinvolgimento di più di 1000 addetti ai lavori. Il Campionato, a cui dall'anno prossimo verrà riconosciuta la valenza internazionale, ha una forte richiamo sugli addetti ai lavori e sugli operatori della ristorazione. Il concorso riservato agli allievi degli IPSSAR e C.F.P. alberghieri è organizzato dall'Assessorato all'Agricoltura Alimentazione e Agriturismo della Provincia di Brescia e dalla Camera di Commercio di Brescia in collaborazione con ALMA, CAST Alimenti e le delegazioni bresciane delle Associazioni Cuochi, Consorzio Pasticcieri, Associazione Italiana Sommeliers, Amira, Arte in Tavola. Gli obiettivi sono, da un lato, quello di favorire e stimolare gli allievi al confronto e al continuo miglioramento per appassionarsi alle professioni della Ristorazione, dall'altro quello di promuovere la conoscenza dei prodotti del territorio bresciano.