Hotel si conferma come appuntamento 'top” per il settore dell'ospitalità alberghiera con 17.500 visitatori specializzati che, in quattro giorni, sono giunti nel quartiere fieristico di Bolzano. L'impressione fra gli espositori è positiva nonostante la crisi economica ed è stato registrato un buon afflusso ai convegni organizzati durante la manifestazione.
«La nostra azienda espone da 25 anni alla Hotel a Bolzano e consideriamo questa fiera specializzata come la piattaforma ideale per posizionarci sul mercato regionale e del Nord Italia. Partecipiamo esclusivamente a fiere specializzate e siamo molto contenti dei contatti avuti durante questa manifestazione», afferma Helmuth Wörndle, titolare della Wörndle Interservice Srl.
La ditta Montresor di Verona, che per la seconda volta espone a Hotel, per l'anno prossimo ha già deciso di esporre con uno più grande, come conferma il titolare Mario Federzoni. «L'affluenza del pubblico è stata buona e abbiamo avuto un ottimo riscontro presentando i nostri prodotti pregiati abbinando spiegazione su come combinare cibo e vino. Chi si è fermato al nostro stand ha ordinato e siamo quindi molto soddisfatti di questa edizione di Hotel», spiega Mario Federzoni.

Da un'indagine condotta su un campione di 492 visitatori emerge che oltre il 50% degli intervistati visita Hotel ogni anno e oltre il 60% è titolare o dirigente. La domanda sull'impressione complessiva dei visitatori sulla manifestazione, premia 'Hotel” con un ottimo risultato: il 94,1% degli intervistati  giudica la manifestazione 'buona” (67,1%) e 'molto buona” (27%).
Per il 3,5% la visita è stata soddisfacente, mentre per l'1,8% non lo è stata. Il 26% dei visitatori sono venuti da fuori provincia, di cui il 17,5% dal Trentino: il 5,3% del totale proveniva invece dall'estero. Il 93% dei visitatori interpellati hanno assicurato la loro presenza anche per il 2009. L'esposizione dei prodotti è stata arricchita da stand informativi, iniziative innovative e convegni delle associazioni di categoria; Fiera Bolzano ha organizzato la mostra a tema GastroArt 2, nel corso della quale un team di giovani creativi ha offerto ad albergatori e ristoratori spunti e idee all'insegna del motto 'semplicemente diverso”. Nei primi due giorni di Hotel 08 si è svolto il forum dei vini autoctoni Autochtona, nel quale 86 cantine provenienti da 14 diverse regioni italiane hanno presentato il meglio della produzione a 1.658 visitatori.