Un evento studiato per gli operatori di settore, in grado di valorizzare la domanda, forte e qualificata, che arriva dal territorio. Questo il profilo della prossima edizione della rassegna dedicata all'agroalimentare e alle attrezzature professionali per la ristorazione, in programma dal 22 al 25 febbraio 2009 al Centro fiera del Garda di Montichiari (Bs), Aliment&Attrezzature.

«La filiera legata al settore alimentare è in una fase di profonda trasformazione», spiega Carlo Miotto, presidente della segreteria Staff Service. «C'è un'attenzione crescente alla sicurezza e alla tracciabilità dei prodotti, e la qualità si deve abbinare a quei nuovi modelli di consumo che, lentamente, stanno cambiando le nostre abitudini alimentari. In quest'ottica, una fiera come Aliment è il lasciapassare per un'area di mercato fra le più rilevanti in Italia».

Tra le novità 2009 c'è proprio 'Food&Service”, il percorso dedicato alle realtà professionali legate al food service, un comparto in crescita costante negli ultimi anni. Un tema chiave sarà anche quello della formazione: sono numerosi gli appuntamenti già confermati, a cominciare dal Campionato italiano baristi e caffetterie, organizzato da Trismoka, proseguendo con l'evento speciale delle affettatrici Berkel. Tornerà anche il 'Gran trofeo d'oro della ristorazione italiana”, concorso promosso dall'assessorato all'Agricoltura della Provincia di Brescia e dalla Camera di commercio di Brescia.

Il Centro fiera del Garda, dunque, farà da cornice a un evento che mette a confronto gli studenti dei migliori istituti alberghieri europei, all'insegna dell'eccellenza enogastronomica e dell'alta cucina.