SABATO 8 novembre
AREA EVENTI
Ore 11-13 Tavola rotonda - Presentazione libro
'La penisola del tesoro e le sue meravigliose isole: i gioielli della cucina familiare italiana raccolti dalle Fornelle. Storia, aneddoti e ricette dal nord al sud Italia”. Organizzato da CremonaFiere
con l'Associazione  Il Fornello

Ore 14-16 Concorso il Miele Cremonese più Buono
Quarta edizione del concorso dei mieli cremonesi 'A.Catenazzi”, che andrà a premiare il miglior prodotto portato dagli oltre 160 apisti cremonesi, che si sfideranno in un dolcissimo concorso.
Organizzato dall'Associazione Produttori Apistici della provincia di Cremona con il contributo di Camera di commercio, Provincia di Cremona, settore agricoltura, caccia e pesca e la Strada del gusto Cremonese

Ore 15-17 'Lo stupore del Gusto” - Mostarde & Formaggi
Gli abbinamenti gastronomici della Mostarda di Cremona più riusciti, oltre a quelli con i formaggi, sono con le carni, i bolliti e i salumi. Alla scoperta dei migliori piatti con la mostarda!
Organizzato da Camera di commercio di Cremona,Provincia di Cremona e Strada del Gusto Cremonese in collaborazione con i produttori di mostarde

Ore 17-19 Presentazione de 'Il libro delle frattaglie” di Roberta Schira
Un evento unico per imparare a classificare le frattaglie di ogni tipo di animale commestibile (bovini, suini, ovini, pollame, cacciagione e pesci); spiegare come si trattano, come cucinarle e come sopravvivono nella tradizione delle cucine regionali. Con la partecipazione di Edoardo Raspelli e Carla Bertinelli Spotti. Organizzato da Camera di commercio, Provincia di Cremona e Strada del Gusto Cremonese

AREA CHEESE
Concorso Cheese of the year - 3° Campionato mondiale dei formaggi
Oltre 100 formaggi in gara provenienti da tutto il mondo per eleggere il formaggio dell'anno. Un'occasione unica per le aziende per presentare i propri prodotti migliori a buongustai, ristoratori e distributori italiani ed esteri.
Organizzato da CremonaFiere

DOMENICA 9 novembre
AREA EVENTI
Ore 10,30-11,30 La Cucina della carne di maiale in Italia
Presentazione del volume a cura dell'Accademia Italiana della Cucina e
La Cucina della carne di maiale
a Cremona
Ricerca compiuta dalla delegazione cremonese dell'Accademia Italiana della Cucina in occasione della pubblicazione a livello nazionale. A cura della dott.ssa Carla Bertinelli Spotti. Organizzato dall'Accademia Italiana della Cucina in collaborazione con l'Associazione della Strada del gusto cremonese

Ore 11,30-13,30 Premiazione Cheese of the Year 2008
Premiazione della terza edizione del Cheese of the Year - Campionato Mondiale dei Formaggi - premi speciali a fontina, mozzarella di bufala e asiago.
Organizzato da CremonaFiere

Ore 15-16,30
Salame, pane & vino
Lettura di poesie dialettali cremonesi che parlano di merende e sapori della tradizione accompagnata da una gustosissima degustazione guidata.
Organizzato da Camera di commercio, Provincia di Cremona e Strada del gusto cremonese in collaborazione con il Consorzio del Salame Cremona

Ore 16,30 'Sinfonia Gastronomica” - Musica, Eros e Cucina
Ricette ispirate ai grandi della musica, da Stradivari a Ponchielli, da Monteverdi a Mina in un libro finalista al premio Bancarella della cucina; all'incontro parteciperanno gli autori del libro Roberto Iovino e Ileana Mattion, e il coro Il Cantiere di Carla Milanesi. Organizzato da Camera di commercio di Cremona, Provincia di Cremona e Strada del Gusto Cremonese in collaborazione con il coro 'Il Cantiere” di Carla Milanesi

LUNEDì 10 novembre
AREA EVENTI
 Ore 14-17 Il Tortello d'oro
Presentazione della guida 'cibo e vino a gusto giovanile” con particolare attenzione al concorso del miglior tortello della tradizione italiana. Chi vincerà? La tradizione o l'innovazione? Organizzato da Strapiace

Ore 17-19 Presentazione guida ristoranti de La Provincia
Presentazione della guida ristoranti de 'La Provincia” di Cremona e premiazione dei migliori ristoranti. Un utile vademecum per mangiare sempre bene! Organizzato dal quotidiano La Provincia di Cremona

AREA PIZZA
Concorso 'Pizza che BonTà”
Oltre 80 pizzaioli in gara per aggiudicarsi l'ambito premio della pizza più buona; una gara gustosa che si deciderà solo all'ultima fetta.
Organizzato da Sanfelici

AREA CHEESE
Ore 10,30-11,45
Il Profumo della scienza (sessione Formaggi)
Ore 12,15-13,30
Il Profumo della scienza (sessione Vino) Seminario sull'analisi del profumo di vini e formaggi. Usare l'olfatto per esaltare i sapori e appagare ancora di più il gusto. Organizzato da CremonaFiere in collaborazione con Cra (Consiglio per la Ricerca in Agricoltura)

MARTEDì 11 novembre
AREA EVENTI
Ore 14,30-16
Concorso 'Pizza che BonTà”
Premiazione del concorso 'Pizza che BonTà”. Chi è il miglior pizzaiolo?
Organizzato da Sanfelici

AREA CHEESE
Ore 10,30-11,45
Il Profumo della scienza (sessione Formaggi)
Ore 12,15-13,30
Il Profumo della scienza (sessione Vino)
Seminario sull'analisi del profumo di vini e formaggi. Usare l'olfatto per esaltare i sapori e appagare ancora di più il gusto. Organizzato da CremonaFiere in collaborazione con Cra (Consiglio per la Ricerca in Agricoltura)

TUTTI I GIORNI
10 ore di degustazioni
Corsi di degustazione vini Onav
Il calendario è suscettibile di variazioni, per aggiornamenti consultare www.cremonafiere.it/bonta