Cheese – Le forme del latte, evento biennale organizzato da Slow Food e Città di Bra in programma dal 21 al 24 settembre. L'edizione 2007 apre una finestra sulle produzioni casearie artigianali nel mondo e concentra la sua attenzione sui formaggi a pasta erborinata. Novità è la presenza dei Paesi dell'Est europeo, Romania e Bulgaria in particolare, e l'asta del vino presso l'Agenzia di Pollenzo per aggiudicarsi lotti di bottiglie dei 300 migliori produttori italiani. Tornano anche i Laboratori del Gusto, le degustazioni di formaggi Dop europei e dei Presìdi Slow Food.