L'Ordine ristoratori professionisti italiani è un'associazione nata nel 1984 con l'obiettivo di promuovere e tutelare, a livello nazionale e internazionale, la cucina italiana, le sue ricette tradizionali e i prodotti tipici di qualità.

Oggi, a più di 23 anni dalla sua fondazione, L'Orpi è rappresentata da professionisti della ristorazione selezionati in base a precisi requisiti di serietà e competenza.Oltre all'impegno nei confronti dei professionisti, l'Orpi svolge numerose attività divulgative e di promozione. In particolare si ricordano 'I Sapori della Superba”, un concorso tra chef professionisti, nato 3 anni fa, che nell'ultima fase coinvolge ed entusiasma anche il pubblico.

Il tema del concorso cambia ogni anno ma è sempre legato a piatti della tradizione gastronomica. Tema del 2005 è stato lo stoccafisso, nel 2006 le acciughe. Quest'anno saranno i crostacei. La ricchezza e la varietà delle ricette regionali proposte, unita alla creatività dei cuochi e all'eccellenza dei prodotti utilizzati, costituiscono un patrimonio che va difeso e preservato da ogni mistificazione e appiattimento. Sostenuta da enti e istituzioni, condivide la sua filosofia a difesa della cultura gastronomica con alcune aziende italiane del settore agroalimentare, con il cui appoggio ha potuto incrementare il proprio impegno in Italia e all'estero.