Tuttofood, che vuol essere un osservatorio privilegiato dei trend in atto nell'alimentare, non poteva ignorare che la ristorazione italiana nel mondo è l'espressione, dall'epopea dell'emigrazione, più immediata del bisogno di tener vivo un legame con la terra d'origine. Soprattutto dei nostri chef che operano fuori dall'Italia. E così ha fotografato un evento che ha chiamato 'Il mondo in un piatto – La diffusione dello stile alimentare italiano” con la partecipazione di 5 chef italiani in attività all'estero (Giulio Verci e Andrea Tranchero dal Giappone, Samuele Rossi e Dario Congera in Cina, Francesco Farris da Dallas (Stati Uniti), di cinque chef dell'Unione Ristoratori Italiani e di 5 allievi della Scuola alberghiera di Stresa. Sarà ancora Tuttofood nella primavera del 2008 a ospitare il consiglio direttivo del Gruppo virtuale cuochi italiani che lancerà itChef-GVCI International e il Congresso dei cuochi italiani nel mondo.