Dopo la riuscita dell'edizione primaverile, il Portale Oltrepopavese, ripropone Oltregusto per l'autunno 2007 in un unico appuntamento a ottobre nei giorni del 19,  20 e 21, a pranzo e a cena.

La filosofia rimarrà comunque uguale: una rassegna enogastronomica che in ottobre avrà un unico tema 'La cucina autunnale nelle tradizioni dell'Oltrepò pavese”, riscoperta e interpretata da ristoratori e operatori agrituristici.
Veri attori saranno le portate 'forti” e succulente, insaccati cotti di maiale, ravioli di brasato con sughi di carne e funghi, carni brasate, bolliti misti, carni di selvaggina in salmì, grigliate miste di carne, formaggi stagionati e dolci 'calorici” di stagione.