Unika, il marchio di Centro Carni Company dedicato alla ristorazione, lancia la linea Golden Age, una selezione delle migliori Frisone (vacche con più di  40 mesi), tra cui Simmenthal, Canadese e Holstein, provenienti dai principali territori europei che si dedicano da generazioni all’allevamento dei bovini. Il finissaggio avviene negli ultimi 20 mesi: questo tipo di alimentazione, perlopiù a base di cereali, contribuisce al raggiungimento di un buon grado di marezzatura della carne rendendola tenera e gustosa.

Carne della linea Golden Age di Unika Golden Age, carne di tendenza Alta gamma firmata Unika
Carne della linea Golden Age di Unika


Buona marezzatura sinonimo di eccellenza

Il brand ha selezionato per la ristorazione alcuni dei migliori tagli anatomici in primis la lombata e altri tagli derivanti dalla coscia, offrendo agli chef un prodotto in linea con i trend del momento. Carne bovina di altissima qualità che si caratterizza da una buona qualità di grasso intramuscolare distribuita in modo uniforme e che conferma che una buona marezzatura è sinonimo di eccellenza. Centro Carni Company ha realizzato, per la linea Unika, una speciale cella all’interno della quale avviene una particolare frollatura, detta “dry aging ”, frutto dei costanti e controllati livelli di umidità e di temperatura che preservano i prodotti dalla contaminazione batterica e garantiscono sempre costanza nel prodotto finale, rendendolo particolare e unico.

La marezzatura, grasso intramuscolare distribuito in modo uniforme Golden Age, carne di tendenza Alta gamma firmata Unika
La marezzatura, grasso intramuscolare distribuito in modo uniforme

 
«L’idea di creare la nuova linea Golden Age è nata a seguito di un’analisi di mercato e di conseguenti valutazioni condivise in azienda e direttamente con i clienti - ha dichiarato Raffaele Pilotto, direttore commerciale e marketing di Centro Carni Company - vogliamo offrire al settore Horeca, e quindi al consumatore finale, un prodotto gourmet, capace di esaltare le caratteristiche delle diverse razze che utilizziamo per la nostra gamma, garantendo sicurezza, bontà e unicità».

Per informazioni: www.centrocarnicompany.com