Caciottone di Norcia Igp
Caciottone di Norcia Igp

Il Caciottone di Norcia Igp è un formaggio di forma cilindrica con facce arrotondate, prodotto con latte bovino pastorizzato, tra il 90 e il 95%, e latte ovino pastorizzato, tra il 5 e il 10%, e stagionato per un minimo di 20 giorni fino ad un massimo di 12 mesi.

ZONA DI ORIGINE: UMBRIA, nei comuni di Norcia, Cascia, Monteleone di Spoleto, Preci e Poggiodomo della provincia di Perugia.

(Formaggi: le DOP dalla A alla ZAsiago Dop) Tipologia: formaggio a pasta dura
(Asiago Dop) Latte: latte vaccino e ovino
(Formaggi: le DOP dalla A alla ZAsiago Dop) Crosta: liscia, lavata, sottile e di colore che varia dal giallo paglierino al giallo ocra a seconda della stagionatura.
(Formaggi: le DOP dalla A alla ZAsiago Dop) Stagionatura: minimo 20 giorni fino ad un massimo di 12 mesi
(Formaggi: le DOP dalla A alla ZAsiago Dop) Produzione: annuale

 

(Asiago Dop) www.caciottonedinorcia.it