Come Agugiaro & Figna sta riscrivendo le regole del dialogo tra mugnaio e pizzaiolo

In un contesto internazionale che riunisce ogni anno i migliori pizzaioli da tutto il mondo, Agugiaro & Figna Molini si distingue sempre per un approccio che va oltre la competizione. Lo spazio diventa un vero hub di contenuti, dove tecnica, ricerca e confronto si intrecciano in un programma continuo di incontri, dimostrazioni e momenti formativi. Accanto ai tecnici R&D del Molino e a maestri pizzaioli italiani e internazionali, anche nell’edizione di quest’anno del Campionato Mondiale della Pizza di Parma - dal 14 al 16 aprile a Parma - ha preso forma un racconto dinamico fatto di impasti, metodi e interpretazioni contemporanee.

Napoletana Rossa, Superiore, Oro e Mora, “Le Originarie” del brand Le 5 Stagioni

I diversi momenti in calendario - dai focus sugli impasti diretti e indiretti, fino agli approfondimenti su pizza contemporanea, classica e nuove tendenze - sono stati sviluppati utilizzando differenti tipologie di farine professionali della gamma Le 5 Stagioni - tra cui Napoletana Rossa, Superiore, Oro, ma anche Semina e Mora per “Le Originarie”, e la linea Mia - Macinazione Integrata Autentica, ciascuna pensata per garantire performance costanti e risultati replicabili in contesti operativi diversi.

Mia, Macinazione Integrata Autentica, la linea pensata per risultati replicabili in contesti operativi diversi

TuttoFood Milano e il dialogo con i professionisti

Questo percorso proseguirà a maggio in occasione di TuttoFood Milano, dove Le 5 Stagioni porterà la propria visione, rafforzando il dialogo con il mercato internazionale e con tutti i professionisti del settore. È proprio questa capacità di offrire soluzioni mirate che emerge con forza: farine studiate per rispondere alle esigenze specifiche del professionista, dalla gestione delle lunghe lievitazioni fino alla lavorabilità in condizioni più complesse.

Alcune delle specifiche referenze della linea Le 5 Stagioni, adatte a ogni impasto ed esigenza

Un supporto concreto che si traduce in affidabilità quotidiana, ma anche in libertà creativa. Il Campionato e le manifestazioni fieristiche diventano così una piattaforma di scambio e crescita, dove il brand non si limita a presentare novità, ma costruisce valore attraverso contenuti tecnici e relazioni, offrendo interpretazioni diverse e stimolando un dialogo continuo che guarda all’innovazione.

In questo scenario, il brand Le 5 Stagioni ribadisce la propria identità: non solo un produttore di farine, ma un partner strategico e affidabile per il professionista, a supporto del suo talento. Un punto fermo in un mercato in continua evoluzione, capace di accompagnare il pizzaiolo in ogni fase del suo lavoro, trasformando la tecnica in espressione e la costanza in vero vantaggio competitivo.

Mono Origine: precisione e controllo in pizzeria

Dalla cultura molitoria che guarda con decisione al futuro nascono TipoZero Superiore e TipoZero Manitoba, le farine mono origine firmate Agugiaro & Figna, sviluppate esclusivamente per il settore pizzeria, ottenute da cultivar specifiche di grano tenero e attraverso una macinazione gentile e progressiva:

TipoZero Superiore e TipoZero Manitoba, le farine mono origine pensare per la pizzeria

TipoZero Superiore è la scelta ideale per impasti diretti o indiretti con fermentazioni di media durata. Supporta idratazioni elevate, assicura lavorabilità fluida e uno sviluppo equilibrato in cottura, adattandosi perfettamente agli stili contemporanei.
TipoZero Manitoba esprime invece il massimo nelle lunghe maturazioni e nei pre-fermenti. Tenace, assorbente e strutturata, offre stabilità fermentativa e grande resistenza, anche nelle lavorazioni più complesse.

Agugiaro & Figna sarà presente a Tuttofood 2026 (11-14 maggio, Rho Fiera Milano) al Padiglione 5 - Stand F01.

Le 5 Stagioni: il brand riferimento globale per la pizzeria

Le 5 Stagioni, lanciato da Agugiaro & Figna nel 1985, è stato il primo brand italiano dedicato alla pizzeria. Presente oggi nel mondo in ben 96 Paesi, propone oltre 40 referenze tra farine e miscele di alta qualità, diventate sinonimo di affidabilità e competenza nel settore a livello internazionale. Il marchio rappresenta un punto di riferimento per i professionisti, non solo per l'eccellenza dei prodotti, ma anche per l'assistenza tecnica e la formazione continua, offerta attraverso un team di esperti attivi in tutto il mondo.

L'impegno di Agugiaro & Figna nel mondo della pizza si estende oltre il prodotto. L'azienda partecipa e sostiene i principali eventi di settore a livello internazionale, iniziative che rafforzano la connessione con la comunità dei pizzaioli professionisti e consolidano il posizionamento nel settore. L'azienda organizza inoltre incontri e workshop con pizzaioli per presentare le qualità tecniche dei prodotti, con showcase e degustazioni pensati specificamente per il canale professionale. Tra questi anche il progetto “Molino Experience”, un’immersione esclusiva all’interno del Molino per scoprire tecniche e segreti, trovare ispirazioni e ampliare i propri orizzonti creativi.

Le 5 Stagioni: il brand riferimento globale per la pizzeriaLe 5 Stagioni, lanciato da Agugiaro & Figna nel 1985, è stato il primo brand italiano dedicato alla pizzeria. Presente oggi nel mondo in ben 96 Paesi, propone oltre 40 referenze tra farine e miscele di alta qualità, diventate sinonimo di affidabilità e competenza nel settore a livello internazionale. Il marchio rappresenta un punto di riferimento per i professionisti, non solo per l'eccellenza dei prodotti, ma anche per l'assistenza tecnica e la formazione continua, offerta attraverso un team di esperti attivi in tutto il mondo.L'impegno di Agugiaro & Figna nel mondo della pizza si estende oltre il prodotto. L'azienda partecipa e sostiene i principali eventi di settore a livello internazionale, iniziative che rafforzano la connessione con la comunità dei pizzaioli professionisti e consolidano il posizionamento nel settore. L'azienda organizza inoltre incontri e workshop con pizzaioli per presentare le qualità tecniche dei prodotti, con showcase e degustazioni pensati specificamente per il canale professionale. Tra questi anche il progetto “Molino Experience”, un’immersione esclusiva all’interno del Molino per scoprire tecniche e segreti, trovare ispirazioni e ampliare i propri orizzonti creativi.