Come arricchire la colazione in hotel con waffel, crêpes e pancakes

Da oltre 70 anni Gruppo Eurovo è un punto di riferimento nel settore delle uova e degli ovoprodotti, grazie a una filiera completamente integrata che assicura qualità, sicurezza e tracciabilità in ogni fase: dall’allevamento alla produzione dei mangimi, fino alla trasformazione e distribuzione. Al fianco dei professionisti, Eurovo offre soluzioni innovative e pratiche per il canale Food Service. Di recente, ha acquisito Waffelman, brand storico entrato nel Gruppo nel 2024.

L’offerta Waffelman è ampia e pensata per rispondere alle esigenze dei professionisti e non solo, con soluzioni pratiche e di qualità: dai waffel pronti all’uso, disponibili freschi o surgelati per garantire rapidità e sicurezza, alle crêpes e pancakes surgelati, perfetti per arricchire colazioni e dessert con la massima praticità. Per chi vuole offrire il piacere del waffel appena fatto, la soluzione è la pasta semilavorata pronta all’uso, che si presenta in pratiche porzioni. In cottura prende forma e sprigiona un profumo irresistibile che attira e conquista.

A completare la gamma, i preparati in polvere, disponibili in versione neutra per waffel, e sia neutra che dolce per crêpes e pancakes: ideali per chi cerca versatilità e personalizzazione, con la semplicità di aggiungere solo una base liquida - acqua, latte o altro - per un risultato dal gusto artigianale. È la coccola ideale in ogni situazione, dalla colazione in hotel, al brunch alla merenda pomeridiana, da gustare sia in versione dolce o rivisitato in chiave salata.

La storia di Waffelman

Dal 1987, Waffelman è sinonimo di waffel artigianali di alta qualità. La sua forza? Un prodotto buono, capace di conquistare con il profumo irresistibile che si sprigiona in cottura. Nel 2024, Waffelman entra a far parte di Gruppo Eurovo, che ne acquisisce il 100%. L’obiettivo è chiaro: unire la tradizione artigianale del waffel alla solidità di Eurovo, creando nuove opportunità per il mercato e per i professionisti.

La storia del waffel affonda le radici in Abruzzo, dove 2.500 anni fa nasce la ferratella, una cialda cotta sulla brace in stampi a nido d’ape. Pastori abruzzesi, arruolati nell’esercito di Cesare, portarono questa tradizione nel nord Europa durante le conquiste romane. In Belgio, la ricetta si arricchisce di uova, latte, burro e vaniglia, dando vita ai primi waffel.

Da cialda rituale a dolce iconico, il waffel attraversa i secoli e le culture, fino a tornare in Italia con Waffelman, chiudendo il cerchio di una storia che unisce artigianalità e innovazione.

Il fascino del waffel artigianale

Il waffel è molto più di un dolce: è un’esperienza sensoriale. Durante la cottura, l’impasto lievitato sprigiona un aroma vanigliato che conquista, mentre lo zucchero si caramellizza creando una superficie croccante e dorata. La trama alveolata, il colore ambrato e la consistenza soffice raccontano la cura artigianale di ogni fase: dalla scelta di farine selezionate e burro belga alle uova fresche da filiera Eurovo, fino alla cottura in stampi di ghisa su fiamma viva.

Un prodotto versatile - perfetto per colazioni dolci o salate, brunch, dessert creativi per trascorrere momenti di puro piacere - che oggi trova nuova forza grazie alla sinergia tra Waffelman ed Eurovo.

Eurovo sarà presente a Sigep dal 16 al 20 gennaio 2026 al Pad B05, stand 023