Fantasia
Il riso diventa crumble
Si tratta di fiocchi di riso insaporiti con ingredienti disidratati, da utilizzare come guarnizione croccante e colorata dei piatti: insalate, zuppe, vellutate, tartare, pesce crudo, pasta e, naturalmente, i risotti
Il crumble è una nuova idea gastronomica ideata da gliAironi l’azienda della famiglia Perinotti, che da cinque generazioni matura esperienza nella coltivazione del riso nella Tenuta Pracantone a Lignana in provincia di Vercelli.
La composizione della novità
Si tratta di fiocchi di riso insaporiti con ingredienti disidratati, da utilizzare come guarnizione croccante e colorata dei piatti: insalate, zuppe, vellutate, tartare, pesce crudo, pasta e, naturalmente, i risotti. Sono realizzati con farina di riso, che garantisce la leggerezza, a cui è stato aggiunta la farina di ceci, per dare un corretto apporto proteico e farina di mais per un gusto più deciso.
Diverse le varianti di gusto
Il risultato è un prodotto leggero, gustoso, nutriente e naturalmente croccante, pensato per sposarsi con tantissime ricette. In più, come da tradizionale impegno de gliAironi, i crumble sono anche gluten free. Il nuovissimo crumble gliAironi è disponibile in tre diverse varianti di gusto, che si rifanno ai sapori tipici della tradizione culinaria italiana: crumble salato cacio & pepe, salato pomodoro e origano e salato basilico e pinoli.
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Alberto Lupini