Il 1° giugno è la Giornata del Latte. Si cerca la ripresa dopo il lockdown
Il World Milk Day arriva in un momento difficile, con i produttori in crisi per il calo delle vendite dovuto alla chiusura di bar e ristoranti. A Cremona tante iniziative online e un concorso fotografico dedicato
Le famiglie pare lo abbiano almeno in parte riscoperto nei mesi del lockdown. Non che se ne fossero dimenticate, ma il consumo di latte tra marzo e aprile nelle case degli italiani, è cresciuto nel nostro Paese, insieme a quello di altri prodotti alimentari definiti “di prima necessità”, come pane e pasta. Una buona notizia per il settore, in controtendenza rispetto all’andamento in calo che si registra da dieci anni a questa parte, come ricorda spesso Assolatte, ma che tuttavia non è sufficiente ad arginare il calo delle vendite sia della materia prima che dei prodotti lattiero-caseari, dovuto alla chiusura di bar e ristoranti. In questo contesto domani, lunedì 1° giugno, in tutto il mondo si celebra la 20ª Giornata del Latte, istituita dalla FAO (l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’agricoltura e l’alimentazione) nel 2001.
Il latte vaccino è il simbolo del settore lattiero-caseario, che oggi cerca una ripresa dopo il periodo del lockdown: l’Italia ne produce circa 12 milioni di tonnellate all’anno; ha una filiera che, tra fase primaria e trasformazione, rappresenta un valore prodotto di 20 miliardi, di cui circa un quarto attribuibile alla produzione agricola. I prodotti lattiero caseari incidevano per oltre il 7% sull’export agroalimentare nazionale e la filiera vuole tornare ad acquisire e ad accrescere quella quota di mercato.
«Nel lockdown in Italia le difficoltà legate alla chiusura del canale HoReCa hanno sicuramente penalizzato i produttori che non hanno potuto compensare il crollo della domanda di hotel, ristoranti ed altri pubblici esercizi – dice Confagricoltura in una nota – Ne hanno risentito soprattutto il mercato del latte in generale (-25% quotazioni latte “spot”) e dei formaggi “tipo grana” (calo quotazioni di Grana Padano e Parmigiani di -10 e -20%, ma anche maggiore). Ora è il momento di tornare ad essere protagonisti della ripresa».
Intanto, proprio per fare fronte al periodo di crisi in atto per l’emergenza coronavirus, molti operatori, penalizzati dal lockdown di bar e gelaterie, hanno chiesto di estendere la durata del latte fresco pastorizzato dal sesto giorno successivo a quello del trattamento termico, sino al dodicesimo giorno. Una richiesta che però è stata respinta dal sottosegretario alle Politiche agricole Giuseppe L'Abbate, che ha detto: «Il latte fresco italiano è un'eccellenza italiana facilmente deperibile la cui qualità è garantita non solo attraverso i severi disciplinari di produzione che ne preservano le proprietà organolettiche ma anche mediante costanti verifiche sulla tracciabilità. Non è pertanto in discussione l'apporto di alcuna modifica alla legge n. 204 del 2004».
E c’è chi domani festeggerà la Giornata del Latte, così come ormai siamo abituati a fare in questo periodo, ovvero online. La Libera Associazione Agricoltori Cremonesi, insieme al quotidiano locale La Provincia, proveranno a farlo in grande in stile, con tante novità all’insegna dell’italianità. Proprio domani debutterà la piattaforma Latte.News (www.latte.news), creata dalla collaborazione tra l’associazione e ToBiz.Agency di Milano. Latte.news è il luogo virtuale dove tutti si potranno riunire per questa giornata di festa. L’iniziativa parte proprio dalla città di Cremona, capitale italiana per la produzione di latte. L’evento tutto digitale è un chiaro segno di innovazione anche nel food e più in particolare nel settore dell’agricoltura e dell’allevamento, ormai pronto a rendere il digitale parte integrante del suo presente e futuro.
Si parte alle 9.30 con la diffusione in streaming del video workshop “Ripartiamo con la giusta carica: il latte tra salute e benessere“. Per tutto l’arco della mattinata verranno pubblicati numerosi video con le testimonianze degli esperti del settore. Esponenti di vari settori, dalla medicina alla ricerca, dall’informazione all’educazione e allo sport, affronteranno temi di attualità raccontando le grandi potenzialità del latte sia come alimento sia come prodotto italiano. Verranno inoltre affrontate e sfatate tutte le fake news più eclatanti degli ultimi anni. Nella seconda parte della giornata invece, un momento divertente per gli amanti del latte di tutte le età.
Dalle 16, sempre sulla piattaforma dedicata, un video workshop sulla Latte Art, in cui la campionessa mondiale del 2019 Manuela Fensore e la socia Carmen Clemente insegneranno tutti i trucchi per creare delle opere d’arte con il caffè espresso e il latte montato. Un’altra iniziativa all’insegna della creatività è, invece, il contest fotografico su Instagram. Il concorso, intitolato “Racconta il latte a casa tua“, aperto alle persone di maggiore età, durerà tutta la giornata del 1° giugno. L’obiettivo è quello di mostrare attraverso una fotografia come questo alimento è parte integrante della nostra vita quotidiana. Saranno 3 le fotografie ad essere premiate: quella che riceverà più like, quella più votata dalla giuria giornalistica e quella più votata dalla giuria tecnica.
L'Italia produce 12 milioni di tonnellate di latte alll'anno
Il latte vaccino è il simbolo del settore lattiero-caseario, che oggi cerca una ripresa dopo il periodo del lockdown: l’Italia ne produce circa 12 milioni di tonnellate all’anno; ha una filiera che, tra fase primaria e trasformazione, rappresenta un valore prodotto di 20 miliardi, di cui circa un quarto attribuibile alla produzione agricola. I prodotti lattiero caseari incidevano per oltre il 7% sull’export agroalimentare nazionale e la filiera vuole tornare ad acquisire e ad accrescere quella quota di mercato.
«Nel lockdown in Italia le difficoltà legate alla chiusura del canale HoReCa hanno sicuramente penalizzato i produttori che non hanno potuto compensare il crollo della domanda di hotel, ristoranti ed altri pubblici esercizi – dice Confagricoltura in una nota – Ne hanno risentito soprattutto il mercato del latte in generale (-25% quotazioni latte “spot”) e dei formaggi “tipo grana” (calo quotazioni di Grana Padano e Parmigiani di -10 e -20%, ma anche maggiore). Ora è il momento di tornare ad essere protagonisti della ripresa».
Intanto, proprio per fare fronte al periodo di crisi in atto per l’emergenza coronavirus, molti operatori, penalizzati dal lockdown di bar e gelaterie, hanno chiesto di estendere la durata del latte fresco pastorizzato dal sesto giorno successivo a quello del trattamento termico, sino al dodicesimo giorno. Una richiesta che però è stata respinta dal sottosegretario alle Politiche agricole Giuseppe L'Abbate, che ha detto: «Il latte fresco italiano è un'eccellenza italiana facilmente deperibile la cui qualità è garantita non solo attraverso i severi disciplinari di produzione che ne preservano le proprietà organolettiche ma anche mediante costanti verifiche sulla tracciabilità. Non è pertanto in discussione l'apporto di alcuna modifica alla legge n. 204 del 2004».
E c’è chi domani festeggerà la Giornata del Latte, così come ormai siamo abituati a fare in questo periodo, ovvero online. La Libera Associazione Agricoltori Cremonesi, insieme al quotidiano locale La Provincia, proveranno a farlo in grande in stile, con tante novità all’insegna dell’italianità. Proprio domani debutterà la piattaforma Latte.News (www.latte.news), creata dalla collaborazione tra l’associazione e ToBiz.Agency di Milano. Latte.news è il luogo virtuale dove tutti si potranno riunire per questa giornata di festa. L’iniziativa parte proprio dalla città di Cremona, capitale italiana per la produzione di latte. L’evento tutto digitale è un chiaro segno di innovazione anche nel food e più in particolare nel settore dell’agricoltura e dell’allevamento, ormai pronto a rendere il digitale parte integrante del suo presente e futuro.
Si parte alle 9.30 con la diffusione in streaming del video workshop “Ripartiamo con la giusta carica: il latte tra salute e benessere“. Per tutto l’arco della mattinata verranno pubblicati numerosi video con le testimonianze degli esperti del settore. Esponenti di vari settori, dalla medicina alla ricerca, dall’informazione all’educazione e allo sport, affronteranno temi di attualità raccontando le grandi potenzialità del latte sia come alimento sia come prodotto italiano. Verranno inoltre affrontate e sfatate tutte le fake news più eclatanti degli ultimi anni. Nella seconda parte della giornata invece, un momento divertente per gli amanti del latte di tutte le età.
Dalle 16, sempre sulla piattaforma dedicata, un video workshop sulla Latte Art, in cui la campionessa mondiale del 2019 Manuela Fensore e la socia Carmen Clemente insegneranno tutti i trucchi per creare delle opere d’arte con il caffè espresso e il latte montato. Un’altra iniziativa all’insegna della creatività è, invece, il contest fotografico su Instagram. Il concorso, intitolato “Racconta il latte a casa tua“, aperto alle persone di maggiore età, durerà tutta la giornata del 1° giugno. L’obiettivo è quello di mostrare attraverso una fotografia come questo alimento è parte integrante della nostra vita quotidiana. Saranno 3 le fotografie ad essere premiate: quella che riceverà più like, quella più votata dalla giuria giornalistica e quella più votata dalla giuria tecnica.
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Alberto Lupini